白蘿卜是日常生活中常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味,比較常見的大型品種有長春大根、白玉大根、關(guān)云蘿卜等。那么,白蘿卜要削皮嗎?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!
本文目錄
1、白蘿卜要削皮嗎
2、白蘿卜里面發(fā)藍能吃嗎
3、腌白蘿卜發(fā)苦怎么補救
白蘿卜不用削皮,因為蘿卜皮中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),如果削皮了可能會浪費營養(yǎng)價值,只需要將表皮清洗干凈即可直接食用。而且失去外皮保護的蘿卜果肉極易發(fā)生氧化變質(zhì),所以需要在1小時內(nèi)將其烹飪食用,放置時間久后口感和營養(yǎng)都會下降。
白蘿卜一般在冬季自然成熟,此時細菌和微生物的繁殖速度較慢,因此只需將白蘿卜用報紙包裹,放置在通風(fēng)干燥處即可,但是最多不能超過20天。
白蘿卜里面發(fā)藍是可以吃的。
發(fā)藍可能與儲存環(huán)境有關(guān),如果白蘿卜儲存的環(huán)境溫度較低,低溫下的白蘿卜會出現(xiàn)褐變,導(dǎo)致里面變色?;蛘甙滋}卜成熟后,超過了應(yīng)采摘的時間還沒被采摘或者存放時間過久,會造成營養(yǎng)物質(zhì)和水分的流失,從而出現(xiàn)變色。也有可能是商家為了讓白蘿卜保存的時間更長,會給白蘿卜添加保鮮劑,某些保鮮劑會導(dǎo)致白蘿卜變色。
正常情況下,發(fā)藍的白蘿卜一般來說是不具有毒性的,但如果發(fā)現(xiàn)白蘿卜的味道或者口感不對,應(yīng)該立即停止食用并盡快扔掉。
腌白蘿卜發(fā)苦建議把蘿卜取出來用鹽水腌制,等蘿卜變軟后,把蘿卜里的水分弄干,這樣再腌制的話一般就不會苦了。
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