做饅頭加入適量的豬油可以使得饅頭:使得饅頭更加的香(經(jīng)常做菜的知道,蔬菜加點(diǎn)豬油炒就非常的香);而且使得饅頭更加的潔白且無裂痕;使得饅頭的口感更加的暄軟可口。下面,就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!
本文目錄
1、做饅頭要放豬油嗎?
2、做饅頭豬油放多了怎么辦
3、做饅頭放豬油要注意什么
做饅頭是可以放豬油的。豬油屬于動物性油脂,具有乳化的作用。
一方面,在做饅頭時加入豬油能有效防止面筋膨脹導(dǎo)致的開裂,進(jìn)而讓饅頭口感更好、更美觀。
另一方面,豬油的表面張力可使面粉粘連成團(tuán),放豬油可以使饅頭蒸出來潔白、松軟,而且味香。
這種情況可以添加面粉進(jìn)行補(bǔ)救。
加入了豬油的饅頭,確實能美顏,但是過猶不及,凡事不要過量,差不多就行了。
掌握住寧少勿多的方法。家里做饅頭,最多二斤面,筷子挑一小坨就行了,沒必要過秤。多了就不行,看著油汪汪的,還會把豬油的腥味逼出來,那就得不償失了。
豬油的脂肪含量非常高,加上面食吃到肚子里之后,很容易消化,會迅速被分解成糖分。加入了豬油的饅頭,可以說是增肥小助手。
第一是面團(tuán)要有溫度,譬如冬天,室溫低于20℃,要用溫水和面。面團(tuán)保持28℃以上,豬油才不會凝結(jié),方便均勻的和進(jìn)去。
第二是量,掌握住寧少勿多的方法。家里做饅頭,最多二斤面,筷子挑一小坨就行了,沒必要過秤。多了就不行,看著油汪汪的,還會把豬油的腥味逼出來,那就得不償失了。
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