老母雞燉湯是非常好的補(bǔ)益肝腎之品，不溫不燥，易吸收，老人小孩都適宜喝此湯。那么，老母雞沒(méi)油是雞不好嗎？老母雞煲多久才算老火湯？一起來(lái)看看大眾健康網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

全文目錄

1、老母雞沒(méi)油是雞不好嗎

2、老母雞煲多久才算老火湯

3、老母雞煲湯要不要焯水

老母雞沒(méi)油是雞不好嗎

一般和雞品質(zhì)無(wú)關(guān)。

雞肉是一種脂肪含量較高的食材，是不會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有油的現(xiàn)象的，所以老母雞沒(méi)油，一般跟雞的品質(zhì)無(wú)關(guān)，而是跟燉煮時(shí)間相關(guān)，因?yàn)槔夏鸽u中的油釋放出來(lái)，是需要一定時(shí)間的，因此只需將老母雞正常按煲湯流程烹飪即可。

而且人體攝入過(guò)多的脂肪，會(huì)增加機(jī)體肥胖，以及患心腦血管疾病疾病的幾率，因此對(duì)于老母雞油比較少，反而利于人體健康一些。

老母雞煲多久才算老火湯

一個(gè)半小時(shí)左右即可。

所謂老火湯，指的是那些火候足、時(shí)間長(zhǎng)的食補(bǔ)養(yǎng)生湯，而老母雞湯是一種有食療功效，營(yíng)養(yǎng)豐富的湯，因此只需要將其中的有效成分基本熬出，就屬于老火湯了。

而從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，湯熬的時(shí)間長(zhǎng)了，反而會(huì)導(dǎo)致材料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，導(dǎo)致食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用口感下降，因此老母雞煲一個(gè)半小時(shí)左右即可。

老母雞煲湯要不要焯水

視情況而定。

焯水主要是為了去除異味和有害物質(zhì)，所以是否要焯水，建議根據(jù)老母雞的情況來(lái)看，一般鄉(xiāng)下的純土雞，基本上沒(méi)有什么異味，也不含有害物質(zhì)，不焯水也不會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用味道產(chǎn)生影響。

但如果是飼養(yǎng)雞，其一般都會(huì)具有較為明顯的異味，而且脂肪含量更多，要是直接用來(lái)煲湯，味道會(huì)比較容易腥和油，因此比較建議提前焯下水。