干蝦仁，顧名思義就是將新鮮的蝦仁，進(jìn)行干制的一種水產(chǎn)品，儲存時間較長，風(fēng)味獨(dú)特，用來燉湯、熬粥較為常見，那么干蝦仁有什么營養(yǎng)價值呢？下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、干蝦米怎么保存時間才長？

2、干蝦仁的營養(yǎng)價值

3、蝦仁怎么挑選

干蝦米怎么保存時間才長？

1、購買了這些干海鮮（有些會有濕氣）后，請務(wù)必將它們攤平并放在陽光充足且通風(fēng)的地方以再次風(fēng)干。如果干蝦米質(zhì)地潮濕，請勿將其直接放在袋中存放，并在裝袋前確保將其晾干。

2、然后，將海鮮放入密封袋（或密封瓶）中，放入幾瓣去皮大蒜，然后密封袋口（或瓶蓋）。

3、將裝有海鮮的袋子或瓶子放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射。

干蝦仁的營養(yǎng)價值

首先，蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對患者的康復(fù)非常有幫助。

其次，蝦仁中含有能調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)的鎂，能保護(hù)心臟，降低血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張動脈，防止動脈硬化，所以能降低心肌梗塞和高血壓的發(fā)病率。

此外，蝦中含有一種非常有效的抗氧化劑，即蝦青素，不僅能抗衰老，還能消除時差。根據(jù)蝦青素的含量是否高，你可以看到蝦表面的紅色。越紅，含量越高。

蝦仁營養(yǎng)價值高，老少皆宜。尤其是秋冬補(bǔ)鈣，最好用蝦仁做湯！

蝦仁怎么挑選

1、優(yōu)質(zhì)蝦肉經(jīng)過速凍后無色透明，捏一捏就有飽腹感，有彈跳的感覺。好的蝦是無色的，所以可以選擇優(yōu)質(zhì)的蝦。

2、鮮蝦做的蝦有強(qiáng)烈的蝦腥味，大家聞一聞就知道了，而死蝦做的蝦因?yàn)榧庸栴}會發(fā)出堿性的氣味或根本沒有味道。另外，經(jīng)過加工的死蝦蝦，順著腸子去皮時，會有一股臭味。

3、一般情況下，蝦肉干凈，呈淡藍(lán)色或白色，肉質(zhì)韌性好，而劣質(zhì)蝦肉松散無韌性，看起來不整齊。

4、優(yōu)質(zhì)蝦肉個體豐富，不會縮水。烹飪過程中放出的水很少，不會有氣泡。然而，用死蝦制成的蝦卻大不相同。會有很多氣泡，會放出很多水，還會散發(fā)出強(qiáng)烈的異味。