生活中鴨蛋非常常見,但是海鴨蛋卻很稀少,幾乎很多人都沒有見過,海鴨蛋是由海邊城市天然生長養(yǎng)殖的海鴨所產(chǎn)的蛋,所以叫海鴨蛋,由于海鴨常年以小魚、小蟹、小蝦、小螺等海洋生物為食,因此其比一般的鴨子更加肥美,其產(chǎn)的海鴨蛋營養(yǎng)價值也較普通鴨子更高,那么海鴨蛋到底有哪些營養(yǎng)價值及功效作用呢?
海鴨由于是自然放養(yǎng)的,無飼料,無激素,因此其產(chǎn)蛋量遠遠低于人工飼養(yǎng)的普通鴨子,但是其產(chǎn)的蛋由于天然無添加,并且海鴨是以海洋生物為飼料,所以其產(chǎn)的海鴨蛋營養(yǎng)價值遠遠高于人工圈養(yǎng)的普通鴨蛋,卵磷脂、蛋白質(zhì)、多種氨基酸含量也遠遠高于普通鴨蛋,甚至比牛奶的卵磷脂含量都要高出50倍左右,可見其營養(yǎng)之豐富,除此之外,海鴨蛋還含有鈣、鐵、碘、鉀、磷等礦物質(zhì)元素,以及十多種維生素。
海鴨蛋由于含有豐富卵磷脂,其可以幫助人體軟化和清理血管,對于心腦血管健康十分有益,而且還能增強記憶力,延緩衰老,其蛋白質(zhì)和氨基酸含量很高,能夠補充人體所需的營養(yǎng),同時其膽固醇含量卻很低,只是雞蛋的一半,因此解除了高血壓、高血脂、脂肪肝患者的擔憂,可以放心食用,但是還是要注意量哦!過猶不及。
海鴨蛋營養(yǎng)價值極高,因此其價格也比普通鴨蛋高出許多,因此我們在購買的時候一定要注意認真查看,鑒定是否是真的海鴨蛋,否則花那么多錢買回來的卻是普通鴨蛋,那就得不償失了,鑒別方法是海鴨蛋稍微小一點,但是重量卻很足,搖晃感覺很飽滿,皮厚實、蛋清濃稠、蛋黃顏色深,呈紅色,而普通鴨蛋蛋黃呈橙色或者淡黃色。
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