蘿卜對(duì)于我們來(lái)說(shuō)并不陌生，而且說(shuō)起蘿卜可能人們就會(huì)說(shuō)是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，確實(shí)是這樣，可能我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的就是白蘿卜和胡蘿卜，這里我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)胡蘿卜，很多人都喜歡用胡蘿卜做配菜，因?yàn)楹}卜顏色鮮艷，不管和什么菜搭配都很好看，那胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高呢？胡蘿卜有哪些功效與作用呢？

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡蘿卜顏色鮮艷，生的熟的都可以吃，而且營(yíng)養(yǎng)有特別豐富，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素和糖類(lèi)，富含多種維生素和礦物質(zhì)，除此之外還含有無(wú)機(jī)鹽、淀粉、果膠和多種氨基酸，總而言之胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分是很豐富的，胡蘿卜中的木質(zhì)素能增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒，具有很好的保健作用。

2、功效作用

一說(shuō)到胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分，可能首先我們會(huì)想到的α-胡蘿卜素，確實(shí)胡蘿卜中的α-胡蘿卜素可以說(shuō)是含量最高的，有關(guān)調(diào)查顯示α-胡蘿卜素是一種能讓人長(zhǎng)壽的物質(zhì)。胡蘿卜中維生素A與β胡蘿卜素能起到養(yǎng)肝明目的作用，胡蘿卜中還含有大量的纖維素，所以能幫助消化，促進(jìn)排便。吃胡蘿卜能將血壓將血脂，對(duì)心血管有好處，能降低心血管疾病的發(fā)生率。胡蘿卜還有抗氧化和抗過(guò)敏的效果，女性吃可以美容養(yǎng)顏。

3、適用人群

基本上大部分人都是可以吃胡蘿卜的，而且吃了也有很多好處，比如女性吃了能美容養(yǎng)顏、延緩衰老、小孩吃了可以明目、增強(qiáng)抵抗力和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，便秘的人吃了可以通便，糖尿病的人吃了可以降血壓降血脂，貧血的人吃了還有補(bǔ)血的功能，還有很多好處這里就不一樣說(shuō)了，總而言之胡蘿卜確實(shí)是很好的蔬菜，經(jīng)常吃對(duì)身體有益哦。