堅(jiān)果是植物結(jié)出的精華部分，所以堅(jiān)果類的食物的營(yíng)養(yǎng)是十分豐富的。我們常見的堅(jiān)果有核桃、松子、碧根果、夏威夷果、開心果等，其中碧根果和核桃是有一些聯(lián)系的，碧根果是山核桃的一種，是一種野生的堅(jiān)果類，其外形和我們常見的核桃也有點(diǎn)相似，那么，核桃和碧根果哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？

1、 營(yíng)養(yǎng)相差不大

核桃和碧根果的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)是沒(méi)有多大差別的，它們含有的營(yíng)養(yǎng)成分也類似。核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、亞麻油酸、各種維生素和不飽和脂肪酸，碧根果也含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，但是碧根果的熱量比核桃的要低，一般腸胃不好的人是不宜吃多吃核桃的，但是碧根果卻適合腸胃不好或陽(yáng)虛體質(zhì)的人食用。

2、核桃營(yíng)養(yǎng)功效

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)槠湫螤钕翊竽X的結(jié)構(gòu)，所以被冠以補(bǔ)腦的佳品。核桃富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、賴氨酸和各種人體所需維生素等，并還含有亞油酸和不飽和脂肪酸。常吃核桃不僅能健腦益智，還能降低膽固醇、延緩衰老、滋潤(rùn)皮膚、烏黑頭發(fā)等。

3、碧根果的功效

碧根果是世界17大山核桃中的一種，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。碧更果中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、B族維生素、氨基酸等，具有很好的抗氧化作用。碧根果中也含有大量的不飽和脂肪酸，能預(yù)防心腦血管疾病，同時(shí)和核桃一樣，碧根果也是有健腦補(bǔ)腦的作用。