紅秋葵和黃秋葵都屬于秋葵，秋葵有很多品種。紅秋葵因其外皮呈現(xiàn)紅色的，所以叫做紅秋葵；而我們見(jiàn)到的外皮是綠顏色的，其實(shí)就是黃秋葵，又叫黃葵，羊角豆，洋辣椒。黃秋葵和紅秋葵除了顏色不一樣，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。

1、作用相同嗎

紅秋葵和黃秋葵都含有大量果膠，牛乳糖，蛋白質(zhì)，微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃秋葵對(duì)健康是有幫助的，所以它們的作用是相同的。你切秋葵的時(shí)候會(huì)覺(jué)得手上黏黏的，可不要切完它以后又用水洗，那樣可就錯(cuò)啦，這種黏黏的物質(zhì)就是果膠以及多糖類，是秋葵的主要營(yíng)養(yǎng)成分，它可是修復(fù)胃粘膜的好東西，所以有胃炎，胃潰瘍的人要多吃秋葵。紅秋葵和黃秋葵都是目前新興的食療蔬菜，對(duì)預(yù)防貧血，保護(hù)肝臟有很重要的意義。

2、功效相同嗎

紅秋葵和黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)功效并沒(méi)有什么區(qū)別。它們身上都是寶貝，它們的嫩果實(shí)，就是秋葵里面的豆莢，可是有小人參的稱號(hào)呢，具有補(bǔ)充免疫力，抗疲勞的功效，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)是非常適宜的蔬菜，既營(yíng)養(yǎng)又具有功能性。除此之外，它們可以助消化，是治療胃部疾病的最佳輔食。

3、紅秋葵的做法

紅秋葵的做法也是非常之多的，常見(jiàn)的就是燉土豆。紅秋葵也可以涼拌，做湯，或與雞蛋，辣椒等一起炒。不過(guò)需要提醒大家的是，在下鍋之前一定要清洗干凈，并且將秋葵焯水，冷卻晾干。