不少小伙伴都表示，買回家的豌豆放冰箱里沒(méi)幾天竟然發(fā)芽了，全部扔掉覺得可惜，不扔掉又擔(dān)心吃了會(huì)中毒。那么豌豆芽發(fā)芽了還能吃嗎？發(fā)芽的豌豆可以吃嗎？

1、可以食用

豌豆發(fā)芽了是可以食用的。很多人都以為發(fā)芽了食物都是不能食用的，或者食物所發(fā)的芽不能食用，其實(shí)不盡然。發(fā)芽的豌豆是可以吃的，而且豌豆發(fā)的芽，也就是我們常說(shuō)的豌豆苗也是可以食用的。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

眾所周知，豌豆是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，而豌豆發(fā)芽得到的豌豆苗也是具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。豌豆苗中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，包括有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，其中豌豆所含有的維生素C以及B族維生素的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)皮膚新陳代謝，抑制色素沉著，延緩衰老，對(duì)皮膚十分有益。

3、溫馨提示

雖然豌豆苗也是十分美味的食物，但是我們的日常飲食中還是食用豌豆更多一些。那么在食用豌豆時(shí)建議大家最好是適量食用為宜。因?yàn)橥愣钩远嗔巳菀赘姑?，?huì)產(chǎn)生氣體，往往讓人感到不適，所以食用豌豆時(shí)控制食用量比較好。另外，糖尿病患者以及消化不良的人也需要謹(jǐn)慎食用豌豆，否則可能會(huì)加重病癥，對(duì)身體不利。