我們身體的胃腸道含有很多益生菌群，它們能幫助食物分解消化，但不少人的飲食習慣不好，所以會導致腸道益生菌群紊亂，從而引發(fā)多種腸道疾病，這個時候就需要及時補充益生菌了，那么益生菌怎么吃最好呢？

1、益生菌怎么吃

益生菌的活性會隨著溫度升高而提升并進入發(fā)酵過程，長時間常溫保存容易造成產品口味變化。當溫度超過60℃時，益生菌會進入衰亡階段。因此，益生菌產品最好是在冷藏條件下取出后直接食用，避免高溫加熱。

一般來說，每天喝1瓶（約100ml，以每瓶100億個活性乳酸菌計）活性乳酸菌飲品就足以滿足人體所需。

益生菌產品雖然也可以單獨食用，但最佳食用時間為飯后。因為有食物中和胃酸，更有利于活菌順利到達腸道發(fā)揮作用，所以飯后飲用效果更佳。

胃酸過多的人、胃腸道手術后的病人、心內膜炎和重癥胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，最好事先咨詢醫(yī)生；其他人則可以盡情享用。一般出生3個月后的嬰幼兒即可開始逐漸補充一些含有益生菌的乳制品。對于孕期容易產生便秘等問題的孕婦來說，補充益生菌也是非常有幫助的，且一般隨著年齡增加，腸內有害菌增多，所以成年人及老年人更需要補充益生菌。

現代人外食比例高，再加上飲食不均衡，愛吃油炸食物、零食、甜點、宵夜、加工食品、愛喝含糖飲料，這些食物所產生的毒素，往往會破壞腸道好菌的比例。想要維持腸道健康，補充能促進腸道菌種平衡、抑制腐敗壞菌群增生的益生菌，是不錯的選擇。

腸道不僅是消化器官，也是免疫器官，原因在于每天吃進肚的食物中，所有有益的營養(yǎng)素、有害的毒素、病菌都會被腸道吸收，因此身體必須將大部份的免疫軍隊放置在腸道中，保護腸道黏膜的安全。因此，適度補充能促進腸道菌種平衡、抑制腐敗壞菌群增生、促進機體健康的益生菌，就成為當務之急。

每個人體質需求不同，多種乳酸菌組合能滿足多數人需求，同一種乳酸菌對不同人的反應通常也不太一樣。因此，有些人可能適合這些菌，有些人可能適合別的菌，若只補充單一型態(tài)的益生菌，對提升腸道內好菌菌數的成效有限，而一旦好菌的菌數低，其互助功能較差，效果往往也比較不顯著。

多種乳酸菌的組合通?？梢员苊怏w質差異，但是并不是乳酸菌種類越多越好，而是組合適當、彼此沒有拮抗的乳酸菌，其多元菌種型態(tài)不但具有共生性，還可相互協(xié)助醱酵、菌種活力也較好。對不同體質、乳酸菌需求有差異的狀況來說，多元的菌株可滿足大多數人的需求，完整守護腸道健康。

2、益生菌的作用

①預防或改善腹瀉：飲食習慣不良或服用抗生素均會打破腸道菌群平衡，從而導致腹瀉。補充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復正常的腸道pH值，緩解腹瀉癥狀。

②緩解不耐乳糖癥狀：乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀，可與牛奶同食。

③預防生殖系統(tǒng)感染：酸牛奶、瑞卡福抑菌噴劑中的嗜酸乳桿菌可抑制女性私處內白色念珠菌的繁殖。歐洲所做的雙盲對照試驗證實了這一點。患者每天給體內補充10ml活性益生菌，結果顯示生殖系統(tǒng)感染病發(fā)率大大降低，長期給體內補充活性益生菌能夠幫助修復生殖系統(tǒng)微循環(huán)。

④增強人體免疫力：在腸道內存在著非常發(fā)達的免疫系統(tǒng)。益生菌可以通過刺激腸道內的免疫機能，將過低或過高的免疫活性調節(jié)至正常狀態(tài)。益生菌這種免疫調節(jié)的作用也被認為有助于抗癌與抑制過敏性疾病。

⑤促進腸道消化系統(tǒng)健康：益生菌可以抑制有害菌在腸內的繁殖，減少毒素，促進腸道蠕動，從而提高腸道機能，改善排便狀況。

⑥降低血清膽固醇：歐洲的高加索山區(qū)、地中海沿岸是著名的長壽之鄉(xiāng)，當地人常飲自制的酸牛奶，極少患糖尿病、心血管病及肥胖癥，大量科學研究證實這與酸牛奶中富含益生菌有關。這些益生菌可降低血清膽固醇水平，此外，長期補充益生菌的還有助于防止骨質丟失，預防骨質疏松癥。

⑦幫助吸收營養(yǎng)成分：如果每天攝入益生菌，不僅能夠扼制腸內有害菌群的產生，還能為腸內有益菌提供良好的生長環(huán)境，造就健康腸道。

3、益生菌怎么挑選

建議大家在挑選益生菌時，最好挑選具有功效性、安全性、穩(wěn)定性3項特點的產品，才能真正吃進安全、有效的益生菌。

市面上的益生菌產品百百種，不過，并非任一活菌都可當作益生菌，建議民眾在挑選益生菌時，最好挑選具有功效性、安全性、穩(wěn)定性3項特點的產品，才能真正吃進安全、有效的益生菌。

挑選原則1、功效性：定殖能力

挑選益生菌除了要選擇多元菌種外，吃進的益生菌抵達腸胃道后，還必須要“定殖”吸附在腸道黏膜上，若服用無定殖的菌種，即使所含的菌數再高、吃得再多，都會隨糞便排出體外，因此選擇能夠長期定居在腸道的“定殖型益生菌”型態(tài)，就相當重要。

挑選原則2、穩(wěn)定性：良好的儲存性

相較于需要冷藏活菌的乳酸產品，若儲存溫度不當，容易使產品產生化學變化或孳生雜菌，產生腐敗與毒素，造成安全的疑慮。而使用多層包埋的技術的益生菌，主要以天然膠體包覆、蛋白架構保護，并添加細胞膜穩(wěn)定劑，能穩(wěn)定乳酸菌的細胞膜。

此外，多層包埋的技術，還可以包覆材質內有助于益生菌生長的物質，幫助乳酸菌在腸道內定殖與生長，使產品具耐久存、耐胃酸，具有良好的儲存性、穩(wěn)定性，吃進的菌種，才能順利通過胃酸的重重考驗。

挑選原則3、安全性：專業(yè)、安全的生產模式

購買益生菌產品時，還要確認菌株是否取自天然環(huán)境，為國際安全GRAS所列之菌種，而非基因改造、突變等菌株。此外，產品最好經動物、人體實驗證實其功效性，并以GMP、ISO高規(guī)格生產，才能食的安心。

至于益生菌的食用時間，建議飯后或睡前空腹食用最好，而持續(xù)性的食用，能夠達到保護腸道的目的。