黃骨魚(yú)是生活中較為常見(jiàn)的一種淡水魚(yú)，其身體里沒(méi)有細(xì)小的魚(yú)刺，而且肉質(zhì)鮮美可口，因此深受很多人的喜愛(ài)。而且黃骨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，那么黃骨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、蛋白質(zhì)

黃骨魚(yú)蛋白質(zhì)含量極高，100g黃骨魚(yú)中蛋白質(zhì)占有高達(dá)16.1g，屬于高蛋白食物，蛋白質(zhì)在食用之后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榘被幔龠M(jìn)自身蛋白的合成，食用有補(bǔ)虛，增強(qiáng)免疫力的功效。

2、脂肪

黃骨魚(yú)中含有少量的脂肪，雖說(shuō)100g黃骨魚(yú)中脂肪僅僅只有0.7g，但是大部分都屬于不飽和脂肪酸，DHA在人體中對(duì)大腦和視網(wǎng)膜都很重要，十分適合青少年和老年人食用，促進(jìn)青少年智力發(fā)育，改善老年人智力衰退。

黃骨魚(yú)多以煮湯食用，魚(yú)湯中不僅僅會(huì)存在大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)魚(yú)骨中鈣質(zhì)也很多流向魚(yú)湯，食用可起到補(bǔ)鈣之效，有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。

磷也是人體的必不可缺的營(yíng)養(yǎng)素之一，100g黃骨魚(yú)中含有磷元素504mg，屬于高磷食物，食用可補(bǔ)磷，改善血磷濃度，也能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，確保身體健康。

3、維生素E

黃骨魚(yú)是魚(yú)類(lèi)中少有的含有維生素E的一種，維生素E是人體必須維生素之一，維生素E參與精子的合成，并且對(duì)女性卵細(xì)胞的發(fā)育和排放都有促進(jìn)作用，因此，黃骨魚(yú)十分適合備孕的年輕男女食用，促進(jìn)受孕幾率。

4、黃骨魚(yú)怎么做好吃

(1)番茄黃骨魚(yú)湯

食材：番茄2個(gè)（約200克）、黃骨魚(yú)500克、生姜3片。

做法：

1.先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點(diǎn)鹽，兩面微黃即盛出備用。

2.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。

3.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)，然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去。

4.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。

5、黃骨魚(yú)飲食禁忌

黃骨魚(yú)是動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有頑固瘙癢性皮膚病、紅斑狼瘡以及國(guó)民體質(zhì)的人應(yīng)忌食。也不適宜淋巴結(jié)核、乳支氣管哮喘、癌腫的患者食用黃骨魚(yú)。