其實大部分的人都不喜歡吃大蒜，很多大人都不喜歡大蒜的味道，就更不用說小孩子了，但是很多人知道吃大蒜有很多好處，所以才會吃，我們平時炒菜的時候放一些大蒜可以適量吃一些，對人體是有很好的保健價值的，那吃大蒜有什么功效和作用？怎么吃大蒜最好？

1、大蒜能治病

（1）治療肺結核

【材料】大蒜2~3頭。

【用法】將大蒜洗凈，放進小碗里，上鍋隔水蒸6~10分鐘，蒸熟后稍微晾一會兒，剝?nèi)ニ馄?，吃蒜肉。一天?次。可以治療肺結核、骨結核，療效較好。

（2）治療萎縮性胃炎

【材料】田地里帶秧的西瓜1個，新鮮的大蒜一頭。

【用法】剝?nèi)ゴ笏鈳恋耐馄?。在西瓜上剜下一塊，把大蒜放進去，再把剜下的西瓜蓋上去，第二天上午取出大蒜，吃西瓜。摘下來的西瓜剜掉一塊過幾個小時就不新鮮了，如果放在冰箱冷藏，大蒜中的有效物質(zhì)不能充分釋放出來。而地里長著的西瓜剜下一塊不會壞，外界溫度較高，又能讓大蒜中的有效物質(zhì)充分釋放。一天吃一次。可以治療萎縮性胃炎、胃液分泌不足。

（3）治療小兒百日咳

【材料】獨頭蒜1頭，蜂蜜或冰糖適量。

【用法】去掉獨頭蒜的外皮，搗成蒜泥，加蜂蜜或冰糖調(diào)味，以蜂蜜的甜味蓋過大蒜的辣味為度。用適量溫開水稀釋后服用。飯后吃，飯前吃容易刺激腸胃。一天一次，咳嗽嚴重的一天兩次。百日咳癥狀比較嚴重，無論中西醫(yī)，治療難度都比較大，用獨頭蒜治療效果比較好。

【注意事項】有眼病的人不宜多吃蒜。

2、大蒜的營養(yǎng)

（1）促進血液循環(huán)，增強皮膚細胞的新陳代謝作用。將衰老細胞擠出皮膚，促進排泄作用。對褐斑、小皺紋、粉刺、皮膚過敏、皮膚凍裂、干裂、凍瘡、皮膚粗燥等有效。

（2）在促進皮膚的角化作用的同時，調(diào)理皮膚的細胞交換(更新作用)。

（3）和維生素的結合作用。和維生素結合后，能給皮膚提供營養(yǎng)，還能預防老化。對于小皺紋、皮膚松懈、皮膚粗燥、皮膚失去光澤等有效。

（4）因為在大蒜的營養(yǎng)成分中含有的一些特殊物質(zhì)使得其具有很好的抗衰老作用。大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素及礦物質(zhì)，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。

3、大蒜的吃法

（1）番茄大蒜面包醬

材料：

奶油6湯匙，蒜頭2顆，小番茄2顆，九層塔末1/2茶匙，鹽少許，黑胡椒粗粉1茶匙

做法：

1.蒜頭切碎，小番茄切丁備用。

2.大蒜用小火在奶油中煎炒，番茄丁和九層塔末混合拌炒，拌入少許鹽和黑胡椒粗粒即可。

（2）英式鄉(xiāng)村大蒜烤雞

材料：

童子雞1只，大蒜2頭，胡蘿卜，小土豆若干，烤腸1包，培根1包，檸檬1個，黃油適量，鹽適量，香草顆粒適量，胡椒粉適量

做法：

1.在收拾干凈的雞肚子里放入黃油、帶皮大蒜、檸檬汁以及香料

2.將鹽和油涂滿雞身，腌漬半個小時

3.香腸外卷培根備好

4.將烤箱調(diào)至200度，預熱10分鐘

5.烤盤中再放一些帶皮大蒜，將調(diào)好味的整雞和香腸放入烤盤，烤制1個小時

6.用錫紙把淋上檸檬汁、香料、油的小土豆和胡蘿卜包好，放入烤箱，再烤制一個小時即可。