很多人家里可能種過蠶豆，但是也有很多家庭可能會把蠶豆曬干保存大半年到一年，有的甚至保存更久，之后肯能會拿出來炒制加工一下再吃。那么，這樣吃會不會有什么危害呢？蠶豆放時間長了到底能不能吃呢？

1、蠶豆能放很久

蠶豆放一年可以吃，而且只要保存得足夠好，甚至放很多年都可以吃的。因為我們吃的蠶豆是蠶豆的種子，而不是果實，種子就是只要干燥到一定的程度，在溫度比較低的環(huán)境下就可以保存得比較好，就不會變質(zhì)。而蠶豆就是這樣，一般保存半年到過年都是不會壞掉的，但是如果需要保存更長的時間，甚至保存到來年冬天，那就要注意低溫保存。

2、炒干蠶豆好吃

保存很久之后的蠶豆一般都變成了又硬又干的蠶豆，這個時候的蠶豆當然不能再直接炒著做菜吃了，一般我們都會拿去加工的地方或者自己在家炒制一下，然后就可以保存起來，隨時想吃就拿出來吃了。這種炒蠶豆的功效作用和新鮮蠶豆是一樣的，也有利水消腫、補中益氣的作用。

3、蘭花豆也好吃

這種干蠶豆也可以做成一種我們平時用來下酒的下酒菜，就是蘭花豆。但是做蘭花豆一般最好用當年的蠶豆，陳蠶豆可能就沒有那么適合。一般用干蠶豆做蘭花豆之前，都需要將干蠶豆用清水泡開，不然就太硬了，也不能炸得更酥脆。蘭花豆做下酒菜，不僅僅味道非常地道，也有上面說到的蠶豆的重要的一些功效作用。