甘藍(lán)是我們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ?jiàn)的一種蔬菜，甘藍(lán)又被成為卷心菜，應(yīng)該是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，甘藍(lán)的味道吃起來(lái)甜甜的，而且鮮嫩可口，不管是清炒還是炒肉都是非常好吃的，甘藍(lán)不進(jìn)既有食用價(jià)值，還有藥用的價(jià)值，那甘藍(lán)有什么養(yǎng)生功效？甘藍(lán)的食療方法有哪些？

1、甘藍(lán)能治病

1.治療消化道潰瘍

【材料】甘藍(lán)500~700g。

【用法】將甘藍(lán)切碎，放進(jìn)榨汁機(jī)中攪碎榨汁，喝生甘藍(lán)汁?？梢灾委熚笣兒褪改c潰瘍，緩解消化道潰瘍引起的胃脘脹痛。

2.治療精力下降

【材料】甘藍(lán)半棵，西紅柿2~3個(gè)，紅椒1~2個(gè)，香蔥1根，菜油、食鹽、醬油、花椒、食鹽各適量。

【用法】將所有蔬菜洗凈。紅椒掰成小塊，甘藍(lán)切絲，西紅柿切塊，香蔥切碎。在鍋里放適量菜油，開(kāi)火加熱，放入花椒和蔥花炒香，再加入甘藍(lán)、西紅柿、紅椒一塊翻炒，炒熟后加鹽調(diào)味，每天早上吃一次。有助于祛除寒濕、提升陽(yáng)氣，益氣補(bǔ)血、生津提神，緩解脾陽(yáng)虛、濕氣重引起的精神不振、困倦思睡等癥。

3.治療牙齦出血

【材料】甘藍(lán)250g，蓮藕250g，黑木耳2~3朵，香蔥1段，花生油、生姜、醬油、食鹽各適量。

【用法】將黑木耳泡發(fā)，洗凈、撕開(kāi)。甘藍(lán)、蓮藕、生姜分別洗凈。蓮藕切片，甘藍(lán)切絲，生姜、香蔥切末。在鍋里加適量花生油燒熱，加入蔥姜末炒香，放入甘藍(lán)、蓮藕、黑木耳一塊炒熟，加醬油、鹽調(diào)味，有滋陰清熱、養(yǎng)血止血的作用。

2、甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)

具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國(guó)際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見(jiàn)肝病。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘藍(lán)在防癌和護(hù)肝方面功能遙遙領(lǐng)先，是目前醫(yī)學(xué)界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍(lán)的吃法很多，生食，清炒，燒湯，與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或以鮮品統(tǒng)計(jì)服為最佳食法。我們平常所說(shuō)的“卷心菜”就是甘藍(lán)中的一種。

3、紫甘藍(lán)涼菜

食材：

紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精

步驟：

1.紫甘藍(lán)洗凈，切絲（可以切細(xì)點(diǎn)）

2.加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉

3.準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺(jué)得味道可以就好。

4.將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻！