吃什么補什么，是養(yǎng)生專家經(jīng)常說的，雖然聽起來覺得很玄乎，但是確實有這樣的效應(yīng)。比如腎虛的男性食用豬腰子就能起到補腎壯陽的效果，這還是有科學依據(jù)的。莧菜是我們常見的一種蔬菜，它有紅色和綠色的，人們覺得莧菜中的紅色素就能補血，但是莧菜能補血卻不是因為紅色素，莧菜能補血嗎？

1、莧菜汁為什么是紅色的

莧菜煮熟后湯之所以是紅色的，是因為在高溫環(huán)境下，莧菜中含有的大量花青素和一些天然色素綜合作用的結(jié)果。

2、莧菜能補血嗎

吃莧菜有一定補血效果。

莧菜對補血有好處并不是因為它的汁液是紅色的，而是莧菜中含有鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能起到補鐵、促進造血功能等作用。

3、莧菜為什么能幫助補血

莧菜中含有的鐵元素是比較多的，100克中大約有2.9毫克，經(jīng)常吃能起到補鐵，促進造血的作用；再加上莧菜中的維生素K、維生素C、鈣蛋白質(zhì)等物質(zhì)能促進凝血，增加血紅蛋白含量并提供攜氧能量。所以說經(jīng)常食用莧菜是能幫助補血的。

4、莧菜的補血效果好嗎

雖然說莧菜中鐵元素含量比較高，但是植物性食物中鐵的吸收轉(zhuǎn)化率是較低的，吃莧菜補鐵的效率是遠遠不及吃肉的，補血效果也是有限的。

5、吃什么補血效果最好

有比較好的補血效果的食物有：紅棗、桂圓肉、黑芝麻、豬肝、烏雞、紅糖等，相關(guān)的貧血食療方：花生紅棗蛋糊粥、豬肝菠菜粥、桂圓紅棗粥、當歸補血紅糖茶、木棗湯等等，都是有不錯的補血效果的。

6、女性吃什么蔬菜補血

1、胡蘿卜

胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。

2、菠菜

又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質(zhì)的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

3、西紅柿

果色火紅，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。酸奶的蛋白質(zhì)成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內(nèi)鐵元素吸收的良好來源，可有效補血。

4、卷心菜

富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。

5、金針菜

金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質(zhì)含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素。

6、秋葵

秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

7、芹菜

芹菜葉可以提供豐富的鈣質(zhì)和鐵，是骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時，建議不要擇掉芹菜葉，應(yīng)洗凈整株烹飪。

8、莧菜

含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。