過(guò)年不僅有一些活動(dòng)來(lái)增加年味，很多豐盛的食物更是年味的表現(xiàn)。大年初一到初七，不同的地區(qū)的飲食風(fēng)俗不同，除了大年三十吃年夜飯是一樣的，那么大年初一到初七的飲食是有講究的。大年初一吃什么好呢？一起來(lái)看看大年初一吃的食物吧！。

1、餃子

除夕吃餃子，是來(lái)年交好運(yùn)之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運(yùn)；以前吃餃子是北方人的習(xí)俗，慢慢的南方人也加入了吃餃子的行列。

2、年糕

年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑?，初一吃年糕，寓意生活一年比一年好?

3、湯圓

雖說(shuō)元宵是吃湯圓的節(jié)日，但是大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它有著新年事事如意，全家團(tuán)圓美滿的美好寓意。

4、面條

長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面，大年初一的時(shí)候吃長(zhǎng)壽面，寓意“年年長(zhǎng)久”，預(yù)祝著壽長(zhǎng)百年，不少老年人還保持著這樣的風(fēng)俗。

5、雞湯

大年初一喝雞湯，象征“平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”。

6、雞蛋

初一吃雞蛋意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個(gè)煮得很嫩，可透過(guò)蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

7、春盤

許多南方地區(qū)春節(jié)的第一餐要吃芹菜，韭菜，竹筍等組成的春盤，寓意“勤勞長(zhǎng)久”。綠油油的青菜也可以代替。

8、蘿卜

蘿卜又叫菜頭，新年第一天吃蘿卜，吃菜頭，寓意新年每一天都有好彩頭。

9、糖水

初一起床后的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春節(jié)期間，給自己和客人泡上一杯糖水，讓新的一年也甜甜蜜蜜。

10、過(guò)年吃魚要注意

1、吃魚種類盡量多些。鰻魚、秋刀魚等脂肪較多的魚適合烤著吃，吃時(shí)可在魚身上擠點(diǎn)檸檬汁；鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒后風(fēng)味更好；黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道鮮美，適合燉著吃；鱖魚、鰣魚、鱸魚等高端魚肉質(zhì)細(xì)嫩，適合清蒸，保持原汁原味；金槍魚、真鯛、三文魚等海水魚可以生吃，但要確保新鮮、安全。

2、少吃或不吃魚頭。2013年，南京市疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。為安全起見，最好少吃魚頭。

3、魚子不適合“三高”人群。富含卵磷脂的魚子由于膽固醇較高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由于魚子外有一層膜，常會(huì)“穿腸而過(guò)”，營(yíng)養(yǎng)并不容易被消化吸收。