杏鮑菇是一種可食用真菌，在生活中比較常見(jiàn)，杏鮑菇的做法有很多，可以炒也可以燉湯，味道鮮美，質(zhì)地肥厚，受到很多人的喜愛(ài)，而且杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，多吃對(duì)人體有許多的好處，那么杏鮑菇具體有哪些營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)成分

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，每100克杏鮑菇含有熱量31大卡，碳水化合物8.30克，脂肪0.1克，蛋白質(zhì)1.3克，在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。

2、蛋白質(zhì)

杏鮑菇屬于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，有8種人體必需氨基酸，極易被人體消化吸收，有增強(qiáng)機(jī)體免疫力，強(qiáng)身機(jī)體，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的功效。

3、膳食纖維

杏鮑菇是中粗纖維13.28%，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速機(jī)體中脂質(zhì)物質(zhì)的吸收利用，溶解膽固醇，避免機(jī)體吸收多余脂肪，有預(yù)防心血管疾病，防治高血壓的功效。

4、寡糖

杏鮑菇中含有寡糖，是金針菇的3.5倍，寡糖可以與胃腸中雙歧桿菌一起作用，具有消化吸收的功你，對(duì)潤(rùn)腸胃，美容養(yǎng)顏有很好的功效。

5、鉀元素

每100克杏鮑菇中有鉀元素242克，鉀元素有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，刺激神經(jīng)興奮，緩解疲勞，提神醒腦的作用；而且杏鮑菇獨(dú)特的清香也具有提神開(kāi)胃功效。

6、吃杏鮑菇的好處

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。

4.降壓作用

經(jīng)常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。

5.防病

對(duì)胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用。

6.美容養(yǎng)顏

因?yàn)樾吁U菇營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對(duì)美容養(yǎng)顏很有幫助。

7.抗癌

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。

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