一般我們生活中經(jīng)常吃到的油菜是油菜的嫩苗，還沒有進(jìn)一步的生長，這樣的油菜比較內(nèi)，而且口感比較好。當(dāng)油菜逐漸生長之后，油菜會長出莖生葉，這個時候油菜的葉子會變得比較老，這種時候油菜的葉子還能吃嗎？

1、油菜葉子能吃嗎

油菜葉子當(dāng)然能吃。

油菜葉子一般分為基生葉和莖生葉兩種?；~不發(fā)達(dá)，匍匐生長，橢圓形。莖生葉和分枝葉無葉柄，下部莖生葉羽狀半裂。同時油菜葉子的營養(yǎng)價值高于油菜莖，其中富含多種維生素及纖維素。

2、吃油菜葉有什么好處

油菜葉中含有纖維素，它具有吸收水分作用，從而促進(jìn)糞便的排放，促進(jìn)腸胃的蠕動。同時能減少使有毒物質(zhì)在腸內(nèi)的停留時間，從而減少有毒物質(zhì)對腸胃的不良刺激作用，還可以預(yù)防癌癥等。

3、油菜葉怎么吃

西紅柿油菜葉

原料：西紅柿1個，嫩油菜葉，香蒜，食鹽，調(diào)和油。

制作方法：

1，洗凈油菜葉后，隨意切成塊狀就好，備用。

2，西紅柿切好，香蒜切好，備用。

3，等鍋熱后，加入調(diào)和油，等到8成熱時加入蒜爆出香味兒。

4，加入西紅柿和油菜葉快速均勻爆炒。

5，轉(zhuǎn)小火之后，再加入食鹽調(diào)味即可出鍋。

4、油菜葉菜面

原料：嫩油菜葉一把，面粉500g，鹽、辣椒、醬油、醋、水。

制作方法：

1，把油菜葉洗凈后，備用。

2，準(zhǔn)備面粉，將油菜葉剁成碎末。

3，將油菜葉碎末倒入面粉中，和面，和好后醒半個小時。

4，將面切成面條狀，準(zhǔn)備下鍋。

5，等過熱后入油，在下油菜葉面條，一會即可出鍋。

6，出鍋后和鹽、辣椒、醬油、醋拌一下，香氣撲鼻。

5、吃油菜葉的注意事項

1，選購時發(fā)現(xiàn)葉子偏黃不要食用，此葉子已經(jīng)營養(yǎng)喪失。

2，油菜葉比較嫩，通常建議3天內(nèi)吃完較好，不然容易老化，水分流失等。