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白果什么時候成熟?白果什么時候采摘?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 21:35 白果成熟保存干果

白果在成熟時,它的果皮有一股難聞的味道,但是將其果皮剝掉食用果仁,味道和口感都十分不錯。除去果皮后的白果仁,可以燉雞肉、豬蹄,還能做甜品、熬粥,它的應(yīng)用范圍很廣,養(yǎng)生價值也很高。白果是銀杏的果實(shí),那么白果什么時候成熟和采摘呢?一起來了解一下吧!

白果什么時候成熟?白果什么時候采摘?(1)

1、 成熟和采摘時間

(1) 成熟和采摘

白果一般是在四月上旬開花,隨后結(jié)果實(shí),果實(shí)在九月中旬到十月上旬左右就成熟了,可以根據(jù)銀杏果皮的顏色來判斷是否可以采摘,如果果皮由青變黃、由硬變軟,這時就可以進(jìn)行采摘食用,但是大家要注意,作為觀賞的銀杏果樹不要強(qiáng)行采摘銀杏,以免損害其樹體,降低銀杏樹的觀賞性。

(2) 采摘的方法

銀杏樹很高大,想要徒手采摘是很難的,所以需要借助一些采摘工具來輔助,如搭鉤和鐮刀等,有的銀杏果實(shí)只要搖動樹枝就能使其掉落,但是會損傷果實(shí),用輔助工具采摘是比較常用的采摘方法。其次,還可以采用化學(xué)采摘的方法,在采摘前的一周時間在樹冠上噴上乙烯利就可以采收了。

白果什么時候成熟?白果什么時候采摘?(2)

2、 銀杏果食用方法

銀杏果的吃法多種多樣,可以帶殼炒制成干果,在閑暇時吃,也可以制作甜品,如白果銀耳、白果湯圓、冰糖白果湯等。白果煮粥吃十分滋補(bǔ),也能燉煮湯品,營養(yǎng)又養(yǎng)顏,它還可以在各種菜肴中起到調(diào)味的作用,人們經(jīng)常把它和香菇一起使用。不管是怎樣食用白果,都要注意不能過量使用,以免引發(fā)中毒。

白果什么時候成熟?白果什么時候采摘?(3)

3、 白果的儲藏和保存

(1) 剛剛采摘的銀杏果的儲藏非常重要,這關(guān)系到以后銀杏果去皮干凈,簡單與方便。儲藏好了也關(guān)系到銀杏種子的胚芽好壞與出芽率的高低。故銀杏果采摘后應(yīng)堆放在陰濕出,最好陽光照射不到的地方,平放高度不超過三十公分。如果有條件最好能放在大缸里,或者放在大的塑料袋里,把塑料袋的口扎進(jìn),放在陽光照射不到的地方。這樣銀杏果的外皮就會自行的腐爛,而且里面的銀杏果保存完好,而且放的時間長短都行。這樣的儲藏,以后銀杏果的脫皮與漂白即簡單又省事。

(2) 袋裝貯藏:經(jīng)脫皮處理并充分晾干的銀杏種核,先裝人布袋之中,在常溫條件下置室內(nèi)繼續(xù)陰干,俗稱“發(fā)汗”,時間約為1周;然后裝入塑料袋中,每袋可裝10千克,最多不得超過20千克,扎緊袋口放置室內(nèi),每月須將種子全部倒出進(jìn)行短時間的攤晾,俗稱“換氣”,也可將塑料袋上打幾個小孔,以便于種子有微弱的氣體交換。此法貯藏的銀杏種核,翌年5月依然十分新鮮。

(3) 冰箱貯藏:將銀杏種核袋裝后置入冰箱或冰柜之中,溫度保持1~4X:,保鮮時間可長達(dá)1年以上。此法僅適用于少量種核。

(4) 冷庫貯藏:將充分晾干的銀杏種核裝人麻袋之中,每袋可裝25~50千克,單層擺放于木架空格之上。溫度保持在4X:左右,冷庫濕度不得大于80%,保鮮時間可達(dá)1年以上。貯藏期間應(yīng)每月抽樣檢查,如發(fā)現(xiàn)核殼表面出現(xiàn)霉點(diǎn),應(yīng)及時將種核倒出用凈水重新沖洗、晾干后再放入袋中【種子例外】。

白果什么時候成熟?白果什么時候采摘?(4)

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