可能我們有時(shí)候會(huì)在超市看到無(wú)花果，其實(shí)大部分的人一直不知道無(wú)花果長(zhǎng)什么樣子，因?yàn)闊o(wú)花果并不常見(jiàn)，很多人小時(shí)候可能吃過(guò)一種零食叫做無(wú)花果，無(wú)花果其實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)家孩子很高的食物，那無(wú)花果什么時(shí)候成熟？無(wú)花果什么季節(jié)成熟？

1、南方什么時(shí)候成熟

無(wú)花果樹(shù)在南方極易栽培，產(chǎn)果量很高，樹(shù)栽后2-3年就能開(kāi)始結(jié)果，6-7年即可進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量還會(huì)逐年增加。果園種植的無(wú)花果的成熟期都差不多，一般夏果于7月上旬成熟，秋果于8月下旬至10月中旬陸續(xù)成熟，11月下旬落葉。

2、北方什么時(shí)候成熟

在我國(guó)北至黃河流域，南至廣東、海南、云南的廣大地區(qū)均是無(wú)花果栽培的適宜生態(tài)區(qū)。由于地域、氣溫、陽(yáng)光等的差異導(dǎo)致北方的無(wú)花果成熟較晚，通常為10月底11月初時(shí)成熟，后逐漸落葉，再由第二年春天萌發(fā)新葉。

3、無(wú)花果的成熟度辨別

(1)無(wú)花果生果

無(wú)花果到了快要成熟的季節(jié)時(shí)，此時(shí)的無(wú)花果已經(jīng)生長(zhǎng)結(jié)束，無(wú)花果的大小和形狀已經(jīng)不在變化，這時(shí)候的果子雖然掰開(kāi)后也是發(fā)紅的，但是口感很酸，不適合食用，這類(lèi)果子只達(dá)到了7分熟，屬于生果，適合做藥材。

注意：這類(lèi)果子不適合生吃，適合做藥材。

(2)七至八分熟果

七至八分熟的無(wú)花果表面像草一樣綠，非常的漂亮，但沒(méi)有光澤，捏起來(lái)是硬的，扔在筐里會(huì)彈起來(lái)，適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，這也就是我們市場(chǎng)上的無(wú)花果，這種果子掰開(kāi)后邊緣立刻會(huì)有許多白色的湯汁滲出，果肉多少有一點(diǎn)糖的光澤甚至沒(méi)有，果肉松散成顆粒狀，有點(diǎn)干澀的感覺(jué)，在生產(chǎn)地這類(lèi)果子是不適合生吃的，而運(yùn)往外地的這類(lèi)果子，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的折騰，基本就變軟了，也就成了市場(chǎng)意義上的熟果，這種果子相信您吃了第一次一定不會(huì)想第二次，甚至不會(huì)再碰，這也是我們無(wú)花果的悲哀，品質(zhì)決定了市場(chǎng)，導(dǎo)致無(wú)花果一直走不進(jìn)千家萬(wàn)戶。

吃法：這類(lèi)果子就是我們平時(shí)能吃到的“熟果”，可以生吃，也可以煮粥等食用，口感不佳。

(3)八至九分熟果

八至九分熟的無(wú)花果也還可以劃在熟果里面，果子表面顏色飽滿鮮亮，也會(huì)有開(kāi)裂的紋路，但是很淺都在果皮的表面，手感硬度像捏著一顆軟糖的感覺(jué)，沒(méi)有黑皮，品相漂亮，招人喜歡，口感有一些脆，甜度適中，掰開(kāi)后果肉有一些糖的光亮，但沒(méi)有熟透的果子和熟果像蜜一樣的光澤，這是因?yàn)檫€沒(méi)有達(dá)到成熟的程度，導(dǎo)致糖分不夠，而且底部邊緣部分還會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的白色湯汁滲出，有的人不適應(yīng)吃了會(huì)有輕微蟄嘴的感覺(jué)，適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，但要想保證果子的品質(zhì)，也要經(jīng)過(guò)冷庫(kù)降溫預(yù)冷，然后用冷鏈運(yùn)輸才可以運(yùn)出去，否則果子在運(yùn)輸途中很容易因高溫而導(dǎo)致變質(zhì)。目前為止，這種果子走出威海的也很少，多數(shù)還是在本地和周邊地區(qū)消化了。

吃法：八至九分熟果子的吃法和熟透的、熟的果子也差不多，只是鮮食的口感差許多，適合做菜、燉湯、做粥等。

注意：這種果子生吃不適合多吃，因?yàn)榘咨珳瓡?huì)讓一部分人有不舒服的感覺(jué)，所以不要貪吃，特別是孩子，會(huì)出現(xiàn)嘴唇或嘴角潰瘍的現(xiàn)象。

(4)熟果

熟果和熟透的無(wú)花果基本差不多，其區(qū)別在于熟透的無(wú)花果很軟，熟果外形圓潤(rùn)飽滿，手感稍硬一些，表面也有清楚的裂紋，但少有黑皮，甜度比熟透的果子差一點(diǎn)點(diǎn)，口感沒(méi)有那么軟，有一點(diǎn)點(diǎn)脆，掰開(kāi)的部分也沒(méi)有白色湯汁滲出，果肉有蜜的光澤，卻沒(méi)有流動(dòng)的感覺(jué)，稍微放一段時(shí)間就會(huì)很軟，一般我們送人都會(huì)選擇這種的無(wú)花果，但不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，除非經(jīng)過(guò)冷庫(kù)降溫預(yù)冷，然后用冷鏈運(yùn)輸才可以運(yùn)出去，否則很難做到。如果按等級(jí)劃分，這算是無(wú)花果中的特級(jí)果子了。

吃法：熟透的無(wú)花果除了直接鮮食外，還可以在家自己動(dòng)手制作果醬、果糕等小食品。做饅頭的時(shí)候您還可以加在面粉里做成花樣饅頭，加在稀飯里做成水果粥，味道香甜可口，非常的有食欲。再或者直接放果汁機(jī)里，加點(diǎn)水，糖或者檸檬調(diào)味，一杯鮮果汁就成了，也可以做奶昔等，非常的方便。

4、無(wú)花果的吃法

1、直接鮮食

無(wú)花果的可食率非常高，新鮮無(wú)花果的可食用部分達(dá)到97%，果肉甘甜似蜜、清新爽口。將熟透的無(wú)花果用清水洗凈，剝掉外面的果皮，即可直接食用里面的紫紅色果肉；或者洗干凈后，掰開(kāi)直接吃里面的果肉。

2、無(wú)花果冰糖水

【材料】新鮮無(wú)花果、冰糖各適量

【做法】

1、選用不太熟透的新鮮無(wú)花果，洗凈后去掉外皮；從蒂部將新鮮無(wú)花果掰開(kāi)；

2、將掰開(kāi)的新鮮無(wú)花果連同一起流出的汁液裝入碗中，加適量冰糖和清水，上鍋蒸熟即可。

【功效】對(duì)治療因肺熱引起的咽干、聲音嘶啞以及咳嗽和咽炎有很好的效果

3、百合無(wú)花果湯

【材料】新鮮無(wú)花果5個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、蟠桃4個(gè)、百合24克

【做法】

1、新鮮無(wú)花果、蘋(píng)果和蟠桃洗凈切成小塊，百合洗凈；

2、鍋中放入所有材料，加入適量清水，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火煮30分鐘即可。

【功效】清熱潤(rùn)燥、美容養(yǎng)顏

4、無(wú)花果粥

【材料】新鮮無(wú)花果3個(gè)、粳米50克、冰糖適量

【做法】

1、粳米洗凈后，放入鍋中，加水煮至八成熟；

2、放入剝掉外皮的新鮮無(wú)花果，煮熟后加適量冰糖調(diào)味即可。

【功效】補(bǔ)脾益胃、潤(rùn)肺利咽、潤(rùn)腸通便