豬肉是大家很常吃的一種肉類(lèi)，豬心是指豬的心臟，豬心是比較補(bǔ)的食物，具有很多的營(yíng)養(yǎng)和功效，還可以搭配其他的藥材，具有一些治療疾病的作用，豬心的做法也有很多，可以搭配的食材也比較豐富，那么豬心具體有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、含有大量的脂肪

豬心是家養(yǎng)動(dòng)物豬的心臟，其營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，100g豬心中含有脂肪5.3g，主要分布在豬心的外層心膜上，食用豬心能補(bǔ)充一定量的能量，適當(dāng)?shù)呐浜掀渌澄镆黄鹗秤脮r(shí)還可促進(jìn)其他脂溶性的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，有滋補(bǔ)效果。

2、含有加多的蛋白質(zhì)

豬心中的蛋白質(zhì)含量很高，100g豬心中含有蛋白質(zhì)16.6g，蛋白質(zhì)是人體內(nèi)組織和蛋白酶的主要合成原料，食用豬心能補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，能促進(jìn)機(jī)體內(nèi)部組織中蛋白質(zhì)的合成，能增強(qiáng)體力，對(duì)傷口的愈合和抗感染都有很好的作用。

3、含有大量的磷

人體體內(nèi)存在多個(gè)平衡，其中影響機(jī)體體液酸堿平衡的就有鈣、磷、鉀、鈉，豬心中的磷含量很高。100g豬心中含有磷189mg，因此，在食用豬心的時(shí)候能補(bǔ)充機(jī)體的磷，對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)血磷和血鈣平衡有很重要的作用。

4、含有大量的鉀

鉀離子和鈉離子是一對(duì)調(diào)節(jié)體液平衡的拮抗離子，人體中鈉含量高是很多疾病的主要因素，尤其是老年人的高血壓就與鈉離子的濃度過(guò)高有很大的關(guān)系，食用豬心能補(bǔ)充體內(nèi)鉀的含量，抑制鈉離子的過(guò)量升高，對(duì)心血管疾病有很好的緩解治療作用，最明顯的是降壓作用。

5、含有大量的硒

豬心中含有比較高的硒元素，其100g豬心中含有15mg，硒元素具有增強(qiáng)體力，抗氧化，維護(hù)視力，減緩衰老，抑癌抗癌等多種功效，因此，豬心才被養(yǎng)生人士所熱愛(ài)。

6、吃豬心的注意事項(xiàng)

1.豬心的功效比較多，其營(yíng)養(yǎng)成分也比較豐富，但是其含有一定的脂肪，能量也比較高，肥胖的人不適合大量食用。

2.豬心中膽固醇的含量也比較高，因此，有高血脂和肥胖的人士也不適合過(guò)多食用，以免引起血管內(nèi)脂肪和膽固醇的結(jié)合形成低密度脂蛋白，導(dǎo)致血栓。

7、豬肉的保存

1、冷凍豬肉能保存多久

冰箱有冷凍室，冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會(huì)被冰凍，但并不是說(shuō)冰凍之后的肉就不會(huì)變質(zhì)，冰箱里冰凍的肉只能保存3個(gè)月，時(shí)間太久就會(huì)酸敗變質(zhì)，并且冷凍過(guò)程中經(jīng)常打開(kāi)冰箱對(duì)肉的保質(zhì)期有影響。

2、冷藏豬肉能保存多久

在冰箱的冷凍室上層是冷藏室，其溫度恒定在-5℃左右，肉類(lèi)食物放在冷藏室能保存一個(gè)星期，在冷藏室存放的豬肉也受打開(kāi)冰箱的頻率的影響，經(jīng)常打開(kāi)冰箱會(huì)加速豬肉的酸敗，并且放在冷藏室和冷凍室的豬肉也會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)的改變，豬肉在冷凍過(guò)程中細(xì)胞會(huì)被破壞，食用時(shí)口感會(huì)有影響。長(zhǎng)時(shí)間冷凍營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所流失。

3、保鮮豬肉能保存多久

在冰箱的冷藏室上是保鮮室，平時(shí)使用最多也屬于這層，豬肉放在保鮮室中能保存3天左右，若是買(mǎi)回來(lái)的生鮮肉都放在此層，需要盡快食用，容易發(fā)生酸敗變質(zhì)。

4、豬肉放冰箱多久能后熟

冰箱內(nèi)放置豬肉關(guān)于其味道的好壞其實(shí)取決于存放在什么室里，放在冷凍室和冷藏室里的豬肉味道差不多，但是放在保鮮室的豬肉就有很大的區(qū)別，從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的生鮮豬肉放在保鮮室里保鮮半天后食用味道最好，因?yàn)榇藭r(shí)的豬肉剛好后熟完成，適合食用。