洋姜是很多人所熟知的蔬菜，不僅是生食還是熟食，還是制作成腌菜，都別有一番風(fēng)味。洋姜最常見的吃法就是腌制后食用，有促進食欲的作用，洋姜的營養(yǎng)價值很高，這和它所含的營養(yǎng)有關(guān)，那么，洋姜有什么功效與作用呢？一起來了解一下吧！。

1、含有大量的果糖

人體內(nèi)不的糖分和能量一直處于一個平衡狀態(tài)，葡萄糖在葡糖激酶的作用下轉(zhuǎn)化為肝糖原，當然也能有肝糖原轉(zhuǎn)化為葡萄糖，在長時間攝入大量的葡萄糖導(dǎo)致肝糖原轉(zhuǎn)化一直處于一個飽和狀態(tài)，便會引起血糖升高，體內(nèi)脂肪增多，也是糖尿病形成的一個原因。

洋姜中含有大量的果糖，適當?shù)氖秤醚蠼転闄C體提供一定量的果糖，研究表明，少量的果糖有促進血糖轉(zhuǎn)化為肝糖原，這也就是洋姜有降血糖作用的原因。

2、含有大量的膳食纖維

人是屬于雜食性動物，不能只吃某一類食物，現(xiàn)在的人大量的食用肉類，糧食也食用精糧，攝入的膳食纖維太少，食物對胃腸的刺激太大，尤其是影響腸道的排便功能。

洋姜中含有大量的膳食纖維，食用洋姜能為機體補充膳食纖維，并且泡菜口感酸甜能增加人的胃口，促進食欲，洋姜食用后胃內(nèi)大量的具有膳食纖維，能刺激胃酸的分泌，促進腸道的蠕動，對食物的消化和糞便的排除都有幫助。

3、含有菊淀粉

洋姜有微微的甜味，是由于其含有大量的糖水化合物，其中差不多8成屬于菊淀粉，菊淀粉是目前發(fā)現(xiàn)的少有幾種可溶性的膳食纖維之一，熱值低，并且還具有非胰島素依賴和肺齲齒的特性是未來脂肪和膳食纖維的主要替代品。具有很高的飲食保健功效。

4、洋姜中含有大量的鈣質(zhì)

鈣是人體骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分，也是人體內(nèi)多種反應(yīng)的作用因子，甚是神經(jīng)信號的傳遞因子，人體缺鈣會引起神經(jīng)衰弱，骨質(zhì)疏松等不良癥狀。

洋姜中含有大量的鈣質(zhì)，每100g洋姜中含鈣質(zhì)49mg，食用洋姜能適當?shù)难a充鈣質(zhì)，緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的流失，對防治骨質(zhì)疏松具有很好的療效。

5、洋姜的泡制方法

食材：洋姜，香料（八角、茴香等），水適量。

做法：洋姜洗凈，晾干水分，備用。鍋中放入各種調(diào)料，加入水煮開，把晾干水分的洋姜放進干凈的保鮮盒內(nèi)，倒入調(diào)料水，用保鮮膜密封，蓋上蓋子，放陰涼處一周即可開蓋食用。

6、吃洋姜的好處

1、洋姜能補充營養(yǎng)

洋姜是一種營養(yǎng)豐富的菜品，它不但含有膳食纖維和蛋白質(zhì)與脂類成分，還能多種維生素的氨基酸存在，這些物質(zhì)進人體各器官正常工作時的必須成分，人體吸收以后對提高身體機能有很大的好處，另外經(jīng)常食用洋姜還能加快身體代謝，對預(yù)防便秘和減肥也有很大的好處。

2、洋姜能調(diào)節(jié)血糖

洋姜中有一種天然成分，它的結(jié)構(gòu)與人體內(nèi)的胰島素十分接近，可以調(diào)節(jié)人體血糖，不但能讓過高的血糖降低，還能讓低血糖人群的血糖恢復(fù)正常，是糖尿病患者最適合食用的理想食材。另外洋姜中還有大量的菊糖存在，這種物質(zhì)還是天然的抗癌成分，平時多吃一些，可以讓癌癥的發(fā)病率明顯下降。

3、洋姜能消炎止痛

洋姜能清熱解毒，可以用于人類腫毒和流行性腮腺炎的治療，在治療的時候，可以把新鮮的洋姜直接搗碎，制成泥狀，然后外敷在患處，每天更換一次即可。