開心果是生活中很常見的堅果類食物，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是在飲食方面也有許多要注意的地方，那么開心果的營養(yǎng)價值有哪些？開心果有什么營養(yǎng)？開心果中含有豐富人體所需營養(yǎng)成分，下面就來詳細了解開心果的營養(yǎng)價值吧。

1、不飽和脂肪酸

開心果的含油量較高，100g干果中油脂的含量在45%左右，其中大部分都是屬于不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸在人體中能起到清除血液中高密度脂肪白的作用，預防心血管疾病，同時還能促進大腦發(fā)育。

2、蛋白質

開心果和其他大多數堅果一樣，含有豐富的蛋白質，雖然屬于植物蛋白，不是很好消化吸收，但若是食用的量合適，還是能起到極高的滋補效果，對促進生長發(fā)育和增強自身免疫力效果最好。

3、高鉀低鈉

開心果礦物質含量很高，尤其是鉀離子的含量高達960mg，而鈉離子的含量僅僅400mg，屬于典型的高鉀低鈉食物，十分適合高血壓患者食用，能起到一定的輔助降壓作用，并且，這種堅果還能幫助清除體內的血栓，軟化血管，預防高血脂。

4、鈣

開心果在堅果中屬于高鈣類的，每100g開心果中含有鈣質在130mg左右，作為零食食用還能起到補鈣作用，對老年人，孕婦，小孩等人群來說，有極好的保健養(yǎng)生功效。

5、葉酸

我們都知道葉酸是孕期所必須補充的營養(yǎng)素之一，在生活中很多食物都很少含有葉酸，孕期多用葉酸片直接補充，但對孕婦的胃腸有一定的刺激作用，而開心果中就含有葉酸，100g開心果中含有葉酸在59微克，適合孕婦食用，促進胎兒的正常生長發(fā)育。

6、維生素E

在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內，維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

7、開心果飲食須知

1、細嚼慢咽：吃得太快，食物咀嚼不夠，會使消化液分泌不足，造成消化不良。

2、定時定量：長假期間，人們往往作息不規(guī)律，不是省略了某頓飯，就是集中在某一餐吃，甚至暴飲暴食，這樣會增加腸胃負擔。

3、早餐不可?。洪L假期間有了充分的時間可以睡懶覺，有時候起床晚了連早餐也省了。但睡醒后，處于十幾個小時的空腹狀態(tài)，假如不進食，夜間分泌的胃液缺乏食物的中和，易導致胃腸不適。

4、保持痛快的心情：壓力、焦慮會讓胃酸分泌過多，是胃粘膜預防機制衰弱的主要原因之一。用餐時更需要放松，專心吃，避免邊吃邊開會，或邊吃邊讀書。

5、睡前避免進食：睡前進食會增加胃的負擔，還可能使某些癥狀惡化，盡量不要在睡前3小時內吃東西。

6、餐后適當休息：飯后避免馬上工作或劇烈運動，但也不要馬上躺下來，趴睡或癱在沙發(fā)上看電視。

7、節(jié)制煙酒：含酒精飲料會降低胃粘膜反抗能力，引發(fā)胃炎，假如非喝不可，也要避免在空腹時喝。吸煙會刺激胃酸分泌，甚至影響潰瘍痊愈。

8、充足睡眠：適當運動，有助于消解壓力，緩和情緒，降低腸胃疾病復發(fā)的機會。

9、宜攝取的食物：五谷類、不加糖奶類及奶制品，豆?jié){、蛋、魚、嫩而無筋的瘦肉、水果、新鮮蔬菜，這些都可促進腸胃蠕動，加快體內毒害物質的排泄過程。