度雞蛋是生活中很常見(jiàn)的雞蛋，與我們經(jīng)常食用的雞蛋不同，土雞蛋個(gè)頭很小，而且味道更加鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值似乎也更好，那么笨雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)？土雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？雞蛋的食用方法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體的內(nèi)容吧。

1、水煮蛋

原料：笨雞蛋4個(gè)、水500克

方法：

1.雞蛋洗凈后，加冷水入鍋，加熱或點(diǎn)火開(kāi)煮；

2.再燜燜10分鐘就可以了。

功效：煮雞蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的吃法。每天吃1-2個(gè)水煮雞蛋不僅能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)元素，還能提高機(jī)體免疫力，還能補(bǔ)充嬰幼兒體內(nèi)鐵、鋅及鈣等，促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育。

2、蛋羹

原料：雞蛋1個(gè)、食鹽適量、食用油適量

方法：

1.雞蛋磕破到碗里，打散并注入適量溫水；

2.再放一點(diǎn)鹽，打勻后中火沸水浴蒸10分鐘即可。

功效：蛋羹營(yíng)養(yǎng)成分損失少、口感細(xì)膩溫和，特別適合嬰幼兒或咀嚼能力差的老人食用。蛋羹能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還能保護(hù)腸胃和軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，還有健腦的作用。

3、蛋湯

原料：雞蛋2個(gè)、青蒜4棵、植物油少許、食鹽1勺、水適量

方法：

1.雞蛋打碎到碗里，攪打均勻，青蒜切碎沫；

2.雞蛋液放到熱油里翻一下，雞蛋凝固成型后立刻盛出；

3.炒雞蛋剩下的底油炒一下蒜末，只需半分鐘即可，然后加2小碗清水燒開(kāi)；

4.加入一小勺鹽，將炒熟的雞蛋倒入后1-2分鐘后出鍋即可。

功效：蛋湯鮮香溫和，能補(bǔ)充人體需要的維生素B2，可分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的硒元素也有預(yù)防癌癥的作用。蛋湯中脂溶性維生素E還能抗氧化和護(hù)膚美容，改善皮膚彈性和色澤。多喝蛋湯還不會(huì)引起身體肥胖，特別適合女性食用。

4、番茄木耳雞蛋

原料：雞蛋2個(gè)、番茄2個(gè)、豌豆10粒、木耳2片、鹽一勺、油適量

方法：

1.把番茄切成小丁，木耳切末，雞蛋磕破攪勻；

2.油溫6層熟，放入豌豆30秒，再放入木耳炒10秒，再放入番茄炒2分鐘；

3.把雞蛋液淋在上面大概2分鐘然后放鹽，就能裝盤(pán)開(kāi)吃了。

功效：雞蛋中維生素C少，但是番茄中的維生素C多，兩者互補(bǔ)，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。番茄木耳雞蛋具有軟化血管、清除自由基和補(bǔ)血益氣等作用；還能清熱解毒和健胃消食等效果。

5、土雞蛋選購(gòu)方法

1、從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個(gè)稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。

如果你還不能確定，可在購(gòu)買后打開(kāi)蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;

蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過(guò)幾次對(duì)比，你就會(huì)積累出經(jīng)驗(yàn)，以后很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來(lái)。

2、真正的土雞蛋確實(shí)要比市場(chǎng)上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

3、土雞蛋雖然個(gè)頭小，但是蛋黃并不比洋雞蛋小。洋雞蛋個(gè)頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時(shí)就看出來(lái)了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

4、土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來(lái)，它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會(huì)開(kāi)裂，還是一只完整的雞蛋。

5、看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，說(shuō)明儲(chǔ)存的時(shí)間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強(qiáng);