肝臟疾病有很多種，肝臟不好排毒的功能就會比較差，患病的幾率也會變大，所以平時要注意養(yǎng)肝，那養(yǎng)肝治肝病吃什么好？養(yǎng)肝的蔬菜有哪些？

1、蔬菜湯養(yǎng)肝

【材料】鮮紫菜50g、鮮蘑菇（最好用香菇）60g、黃瓜根12g，八角茴香、生淀粉各一捏，食鹽、味精、香油各適量。

【用法】將黃瓜根洗凈，須根切成段、粗根切成片，放進(jìn)一個碗里，加入八角茴香、香油、淀粉，拌勻后待用；把紫菜洗凈、去掉雜質(zhì)，蘑菇洗凈、切絲；把紫菜、蘑菇放進(jìn)砂鍋中，加適量清水煮開，把蘑菇煮熟后放入黃瓜根，再次煮開后改成小火燉0.5個小時，關(guān)火，加入食鹽和味精調(diào)味。煮好之后大約有一大碗湯料，分成兩份，每天早晚飯前各吃一半。

蘑菇有健脾胃、平肝陽保肝抗癌的作用，香菇保肝抗癌的作用最強(qiáng)。紫菜補(bǔ)腎養(yǎng)心、軟堅散結(jié)、平肝火，黃瓜根通便排毒、抗癌護(hù)肝，八角茴香暖腎益肝、開胃行氣。這道菜湯有梳理肝氣、填充肝精的作用。有些脂肪肝患者吃完之后拉出來的大便油特別多，沖廁所的時候便池上飄著一層油花，輕度脂肪肝患者連續(xù)吃半個月之后就有所好轉(zhuǎn)。

2、蔬菜能養(yǎng)肝

（1）大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

（2）薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。動物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

（3）包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

（4）海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭０俸希盒云?、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

（5）胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。

（6）西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

（7）黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。