大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 營(yíng)養(yǎng)科普 > 鴨肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?鴨肉有什么功效與作用?[圖]

鴨肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?鴨肉有什么功效與作用?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 18:38 鴨肉肉食飲食

肉食是我們?cè)谄綍r(shí)生活中離不開(kāi)的一類食物,不管是魚(yú)類還是雞肉或者鴨肉等都有很多人喜歡吃。鴨肉是生活中比較常見(jiàn)的一種肉類食物,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)效果。那鴨肉主要具有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?鴨肉有什么功效與作用呢?

鴨肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?鴨肉有什么功效與作用?(1)

1、利水消腫

鴨肉有通利小便,補(bǔ)腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫,對(duì)于各種水腫,尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外,有慢性腎炎水腫的病人經(jīng)常吃鴨肉有保護(hù)腎臟的作用。

2、滋陰補(bǔ)虛

雞肉富含蛋白質(zhì)。脂肪含量適中,而且脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,非常易于人體消化吸收。同時(shí)鴨肉還含有大量的無(wú)機(jī)物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養(yǎng)胃,利水消腫,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津??捎糜诰徑夂透纳粕眢w虛弱、病后體虛等癥。

3、清熱涼血

鴨肉性涼、味甘,其最大的特點(diǎn)就是不溫不熱,清熱去火。鴨肉可以清熱涼血,適宜于陰血內(nèi)熱的人群食用。

4、補(bǔ)益身體

《本草綱目》中記載鴨肉可以大補(bǔ)虛勞的作用。鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃等功效,有很強(qiáng)的補(bǔ)益作用,適宜于身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。

5、美容防衰老

鴨肉是有護(hù)膚、美膚作用的食品,可以通過(guò)其滋陰以達(dá)到美容的效果;此外鴨肉中富含B族維生素和維生素E,可以預(yù)防腳氣病及多種炎癥,延緩衰老;鴨肉中豐富的煙酸具有保護(hù)心臟病患者的作用。

6、促進(jìn)新陳代謝

鴨肉中B族維生素和維生素E的含量比較多,是補(bǔ)充維生素的理想食品之一,B族維生素對(duì)人體新陳代謝、神經(jīng)、心臟、消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用。

7、增強(qiáng)食欲

鴨肉脂肪含量適中,分布均勻,脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,熔點(diǎn)低、易于消化,其鮮美滋味有增加食欲的作用。

8、鴨肉的適宜人群

1.心血管患者,鴨肉中豐富的煙酸對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用,適宜中老年人食用;

2.有低熱虛弱、食少便干、水腫、盜汗遺精、女子月經(jīng)少、咽干口渴等有內(nèi)熱體質(zhì)者;

3.鴨肉滋陰補(bǔ)血適宜飲血虧虛的女性,產(chǎn)后乳少的女性。

9、鴨肉食用禁忌

1.體質(zhì)虛而又受涼引起的少食、腹部冷痛、腹瀉清稀、痛經(jīng)等者不宜食用;

2.鴨肉屬于涼性,偶爾食用沒(méi)有妨礙,但長(zhǎng)期吃鴨肉會(huì)導(dǎo)致陰盛陽(yáng)虛,水腫泄瀉;

3.鴨蛋性偏涼,外感初起、脾胃陰虛、或便溏、腹瀉者忌用本品。脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜吃;

4.鴨蛋的膽固醇含量也較高,有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少吃,肥胖、動(dòng)脈硬化者少吃。

10、吃鴨肉注意事項(xiàng)

1、體質(zhì)虛寒者少吃

鴨子性偏涼,對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食。

2、對(duì)鴨有高蛋白肉食過(guò)敏禁吃

有些人吃了鴨會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象,這是高蛋白肉食過(guò)敏的一種。這類型的人如果吃了過(guò)敏源食物會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀。如果你是試過(guò)對(duì)鴨肉過(guò)敏或者曾經(jīng)做過(guò)過(guò)敏源測(cè)試并得知是具有此種肉食高蛋白過(guò)敏的人則不能吃。

3、感冒生病者少吃

發(fā)燒感冒時(shí)最好別吃鴨,鴨肉雖好,但感冒額患者此時(shí)腸胃消化能力相對(duì)較低,而鴨子偏油膩,不易消化,如果吃了可能會(huì)加重病情。此時(shí)患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃,因?yàn)轼喿有院?,但如果是風(fēng)熱上火引起的病可以斟酌飲食,也可以方便降火。

4、腸炎患者少吃

慢性腸炎者要少吃,鴨肉味甘咸,吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。

5、選擇健康新鮮的鴨子

新鮮的鴨肉做出的菜肴風(fēng)味好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是,在選購(gòu)鴨子時(shí),要注意家禽店鋪的衛(wèi)生,特別是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)時(shí),更應(yīng)該注意。

①一般健康的活禽應(yīng)神情活潑,羽毛豐密而油潤(rùn),眼睛有神,靈活,叫聲有力。

②市場(chǎng)上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉,表皮油黃色,眼球有光澤,肛門(mén)處不發(fā)黑發(fā)臭。解凍后變質(zhì)的凍禽肉,皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色,手摸有黏滑感,眼球混濁或緊閉,有臭味。

 

 

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群