在古時(shí)候，喝茶是一件非常風(fēng)雅的事情，有許多的飲用講究。而茶流傳至今，雖然飲茶已經(jīng)不像古時(shí)候有那么多復(fù)雜的程序，但是為了人們的身體健康，現(xiàn)在飲茶也開(kāi)始有了很多講究和禁忌。那么喝茶的具體講究有哪些？喝茶的禁忌是什么？

1、如何沖泡茶

沖泡茶是喝茶過(guò)程中的一個(gè)重要步驟，茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)與茶葉種類(lèi)、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣有著密切關(guān)系，因之不同而有較大的差異，須區(qū)別對(duì)待才能最大限度的發(fā)揮每一種茶的功效。

(1)普通紅綠茶

將茶葉放入杯中，先倒入少量開(kāi)水，以浸沒(méi)茶葉為宜，加蓋3分鐘作用，再加開(kāi)水到七八成滿，便可趁熱飲用。喝到杯中生育三分之一的茶湯時(shí)再加開(kāi)水，這樣可使茶湯濃度均勻。一般頭泡茶茶葉可溶解的物質(zhì)浸出了50%~55%；第二道茶浸出30%，第三次10%，第四次就食而無(wú)味了，所以一般泡茶3次較為適宜，其中以第二泡茶味最佳。

據(jù)研究，綠茶第一次沖泡時(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分浸出率如下：氨基酸80%，咖啡堿70%，茶多酚45%，可溶性糖類(lèi)小于40%。紅茶第一次沖泡的浸出率各種成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出綠茶。

(2)烏龍茶

烏龍茶一般適宜使用小型紫砂壺進(jìn)行泡飲。茶葉占?jí)厝莘e半壺及以上的情況下，第一泡茶泡制1分鐘倒出飲用，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒，這樣茶湯濃度才會(huì)比較均勻。這個(gè)時(shí)間還可以隨著茶葉量和泡水溫度進(jìn)行調(diào)整。

2、喝茶以清淡為宜

濃茶刺激作用很強(qiáng)，可引起失眠、頭痛、嘔吐，而且茶的抗菌作用會(huì)隨著濃度增大而降低。

3、不宜空腹飲用

空腹飲茶是不良的飲茶習(xí)慣，腹內(nèi)空空是，茶性直入臟腑，冷脾胃，對(duì)身體有害。

4、不宜冷飲

喝溫茶能讓體內(nèi)火氣因茶的涼性而下降，自尿道排出；喝熱茶，則茶的涼性借體內(nèi)火氣而升散，使人神思爽暢，耳聰目明；但是喝冷茶，不僅沒(méi)有清熱化痰功效，而且會(huì)導(dǎo)致滯寒、聚疾。

5、沏茶最宜溫度

茶葉中的氨基酸對(duì)人體又好處，它在水溫60攝氏度的時(shí)候就可以溶解出來(lái)。維生素C在水溫70攝氏度是會(huì)受到破壞。茶多酚和咖啡堿在水溫70度時(shí)就能逐漸溶解出來(lái)，若水溫過(guò)高，茶的味道就過(guò)于苦澀了。所以想要保持茶的營(yíng)養(yǎng)、味道和香氣，最好的水溫是70~80攝氏度。

6、忌用濃茶解酒

飲酒后酒精對(duì)心血管的刺激作用大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用，二者合二為一，更增加了對(duì)心臟的刺激，對(duì)心臟功能欠佳的人極易造成危害。醉酒后喝濃茶對(duì)腎臟也是不利的。酒精經(jīng)肝臟作用轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，經(jīng)腎臟排出體外，濃茶中的茶堿，可以迅速發(fā)生利尿作用，會(huì)促進(jìn)尚未分解完全的酒精進(jìn)入腎臟，對(duì)腎功能造成危害。

7、喝茶因人而異

(1)體虛者宜喝紅茶

身體比較虛弱的人，應(yīng)該選用紅茶。紅茶是一種發(fā)酵茶，比較平緩溫和，刺激性若，特別適合腸胃功能較弱的人。

(2)體熱上火喝綠茶

綠茶具有清熱、消暑、解毒的作用，含有維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)，很適合上火喝體熱的人飲用。由于綠茶對(duì)腸胃有一定的刺激性，所以腸胃較弱的人不宜飲用。

(3)肥胖宜烏龍、荷葉茶

烏龍茶與荷葉茶等有較強(qiáng)的分解脂肪的作用，還可以幫助解除油膩，促進(jìn)消化。想要減肥瘦身的朋友可以選擇這兩者。

(4)高血脂喝普洱、苦丁

普洱茶有著“刮油茶”的俗稱。普洱、苦丁都可以有效降低血脂，不過(guò)苦丁性涼，虛寒體質(zhì)的人常喝會(huì)損傷體內(nèi)陽(yáng)氣，比較適合血壓偏高、肥胖的體質(zhì)燥熱者。與苦丁茶相比，普洱茶的性質(zhì)比較溫和，適合體質(zhì)虛寒的人飲用。

(5)經(jīng)期前后宜飲花茶

女性朋友們?cè)诮?jīng)期前后或更年期時(shí)，性情一般比較煩躁，這時(shí)就比較適宜飲用花茶，可以有效疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)。

8、喝茶的注意事項(xiàng)

1.茶葉有涼性和溫性之分，燥熱型體質(zhì)的人群應(yīng)該喝涼性茶，虛寒體質(zhì)人群最好喝溫性茶。

2.紅茶屬于全發(fā)酵茶，對(duì)腸胃刺激不大，晚上喝茶的話最好喝紅茶，尤其是脾胃虛弱的人群，喝紅茶的時(shí)候加一點(diǎn)牛奶，還可以起到溫胃作用。

3.晚上最好少喝茶，喝的話也不要和濃茶，注意不要空腹飲茶，空腹飲茶容易抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的情況下還會(huì)引起心悸，頭痛等現(xiàn)象。

4.即使是用白開(kāi)水服用藥物之后，也要隔一段時(shí)間再喝茶，以免茶水在胃中和藥物混合，導(dǎo)致藥效降低。