蛋白粉是一種比較常見的保健品，很多喜歡健身的人可能就會經(jīng)常用些蛋白粉之類的東西，蛋白粉可以幫助增肌減脂。也有很多免疫力比較差的人也會經(jīng)常用些蛋白粉之類的，但是蛋白粉吃多了也有副作用。那么，一般吃蛋白粉都有哪些副作用呢？

1、攝入過多導(dǎo)致肥胖

蛋白質(zhì)作為人體六大營養(yǎng)素之一，許多人會以為吸收越多越好，這種認(rèn)識使得的很多人在身體健康的情況下還會買一些蛋白粉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，其實(shí)這種做法不可取，蛋白粉針對的是蛋白質(zhì)缺乏的人群，而蛋白質(zhì)不缺乏的人長期攝入蛋白粉導(dǎo)致蛋白質(zhì)吸收過量的話，多余的蛋白質(zhì)會進(jìn)入肝臟，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，會增加肥胖的發(fā)生率。

2、加重腎的負(fù)擔(dān)

蛋白質(zhì)在體內(nèi)會分解為氨基酸、尿素以及其他廢物。腎負(fù)責(zé)機(jī)體的尿液的排出，若攝入蛋白質(zhì)過量則會加重腎的負(fù)擔(dān)，對于腎功能有障礙的人來說無疑是會加重其病情。

3、嘔吐腹瀉

母乳不足的媽媽常常會給孩子吃配方奶粉，近年來一些嬰幼兒蛋白粉出現(xiàn)在大型商場的貨架上，其實(shí)健康的幼齡兒童是應(yīng)該盡量避免吃蛋白粉的，它不利于小孩子的吸收，服用后可能會引起嘔吐腹瀉，過敏等癥狀；若須服用應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

4、增大腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)

蛋白粉早前是運(yùn)動員用來恢復(fù)肌肉損傷的產(chǎn)品，而現(xiàn)在普通民眾把它當(dāng)作健身，瘦身減肥的保健品，健身節(jié)食后大量服用的蛋白粉可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過量攝入，尿鈣排出量增加，腎結(jié)石發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)也大大提高。

5、導(dǎo)致痛風(fēng)惡化

以大豆蛋白為主要成分的蛋白粉痛風(fēng)病人要謹(jǐn)慎食用，大豆中的嘌呤會造成年人體內(nèi)尿酸升高，促成或加重痛風(fēng)。

6、蛋白粉致癌

多大90%的胰腺癌和約40%的大腸癌都源于一種叫Ras的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)一旦被激活，患癌的風(fēng)險(xiǎn)非常之大。攝入過量蛋白質(zhì)會加大患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，所以蛋白粉還是謹(jǐn)慎食用吧。

一個(gè)健康的普通人，每天堅(jiān)持吃豐富多樣的食物，葷素搭配，保證人體所需營養(yǎng)素的攝入，是不需要多余的蛋白粉來補(bǔ)充營養(yǎng)的。如果你是特殊人群，也應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

7、蛋白粉的作用

1、具有凝膠性

雞蛋清本來有的蛋白質(zhì)成分經(jīng)過特殊加工后，蛋白粉會具有顯著的凝膠性，蛋白質(zhì)粉的凝膠性能使它在肉制品中可以廣泛應(yīng)用，肉制品質(zhì)量優(yōu)劣的衡量標(biāo)準(zhǔn)主要是彈性和切片，肉質(zhì)品的優(yōu)良彈性主要來自肌球蛋白和后來添加的鹽深蛋白。

2、乳化性

蛋清中蛋白質(zhì)特性，加上蛋清在加工中恰當(dāng)?shù)臒崽幚恚沟鞍踪|(zhì)部分變性，增加了疏水性和乳化活力指標(biāo)，表面張力下降，和蛋清相比乳化性更顯著，能結(jié)合較多油脂。

3、吸收保留水分脂肪

蛋白質(zhì)粉的凝膠性良好，能通過氫鍵改進(jìn)水分吸收，粘著性會增加，形成堅(jiān)固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，能夠截留大量水分和脂肪，提高肉制品對水和脂肪的保留能力。

4、輔助功效

蛋白粉加入肉制品能夠提高食品質(zhì)量，并強(qiáng)化食品營養(yǎng);在面粉制品中加入適量蛋白質(zhì)粉，能夠使面筋度提高，增加蛋白質(zhì)含量，使面食制品更加富有彈性。

5、保障人體生理需求

正在發(fā)育中的嬰幼兒，青少年，孕婦，哺乳期婦女體內(nèi)蛋白質(zhì)含量不足時(shí)，人的基本生命活動就會受到影響，可導(dǎo)致兒童青少年身體，大腦發(fā)育遲緩，成年人易出現(xiàn)疲勞感，體重減輕，貧血，食用蛋白質(zhì)粉不僅能提供人體消耗掉的能力，還能用來合成新的組織，有效防止或改善一些不良癥狀的出現(xiàn)。

6、其它作用

蛋白質(zhì)粉主要能夠糾正機(jī)體中蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，適用于燒傷，大面積皮膚潰爛，創(chuàng)傷或者外科手術(shù)，癌癥放療和化療之后導(dǎo)致的蛋白質(zhì)重度虧損的患者;也適用于因消化不良，小腸吸收障礙，神經(jīng)性厭食導(dǎo)致的蛋白質(zhì)攝入或吸收不足人群。食用蛋白粉可以給人體提供多種氨基酸，幫助身體締造新的組織，修補(bǔ)細(xì)胞，維持細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。