土豆是非常受人們歡迎的食物，因?yàn)橥炼共粌H具有非常獨(dú)特的風(fēng)味，同時(shí)還具有非常不錯(cuò)的食用功效和營養(yǎng)價(jià)值，食用后對于人體有益，因此不少人平時(shí)都十分喜歡吃土豆及其制品。而不少人對于吃土豆的好處和壞處也是比較好奇的。那么吃土豆有什么好處和壞處？吃土豆的好處是什么？

1、土豆保護(hù)消化系統(tǒng)

土豆中含有豐富的纖維素，能夠減少胃酸分泌，并且這種纖維素比較細(xì)嫩，不會對腸胃粘膜產(chǎn)生刺激作用，經(jīng)常吃土豆能夠健脾和胃，調(diào)中益氣，促進(jìn)腸胃消化功能，能夠有效防止腸胃疾病;此外，土豆含有豐富的膳食纖維，多吃土豆能夠幫機(jī)體快速排泄出體內(nèi)的毒素，起到預(yù)防便秘的作用。

2、土豆保護(hù)心腦血管

土豆中的鉀元素含量豐富，人體攝入大量鉀元素，與體內(nèi)的鈉相互作用，能夠有效平衡體內(nèi)電解質(zhì)，起到預(yù)防高血壓的功效;同食土豆中的維生素C還能降低血液中的膽固醇，恢復(fù)血管彈性，從而防止動脈血管。

3、土豆抗衰老

土豆中含有豐富的維生素，優(yōu)質(zhì)纖維素以及微量元素，蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸和優(yōu)質(zhì)淀粉，這些除了都是維持身體健康所需要的重要營養(yǎng)元素之外嗎，還是保養(yǎng)肌膚，抗衰老所不可缺的元素，多吃土豆，或者用土豆敷臉，能夠有效防止皮膚被曬傷，并清除色斑，還能減輕眼部皮膚的浮腫，緩解痤瘡，青春痘滋生的問題。

4、土豆減脂瘦身

土豆所含的熱量比較低，吃再多也不必?fù)?dān)心攝入脂肪過多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饑食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能減少脂肪攝入，并代謝掉身體多余的脂肪之外，還能增強(qiáng)飽腹感，能起到明顯的瘦身功效。

5、土豆調(diào)整虛弱體質(zhì)

吃土豆不但能起到排毒瘦身，保護(hù)心腦血管的功效，還能防治神經(jīng)痛，關(guān)節(jié)炎，冠心病等癥，長期肌肉無力或者食欲不振人群，服用利尿劑，輕瀉劑多的人群，都應(yīng)該多吃土豆來補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀元素。此外，土豆中的大量蛋白質(zhì)和維生素B群也能起到增強(qiáng)體質(zhì)的功效，而且還能起到提高記憶力的作用。

6、吃土豆有壞處嗎

吃土豆沒有壞處，但需要注意的是，土豆中含有的生物堿是一種有毒物質(zhì)，人體如果攝入這種生物堿過多的話，會引起中毒，惡心，腹瀉反應(yīng)，這種生物堿多集中在土豆皮里，因此食用的時(shí)候一定要去皮，尤其是變綠的皮一定要削干凈

有發(fā)芽的土豆中含有龍葵素，這是一種有毒的物質(zhì)，吃的時(shí)候一要將發(fā)芽的部位連牙根一起挖干凈，并用清水浸泡后用大火燉煮，燉煮的時(shí)候加點(diǎn)醋更好，為了安全起見，發(fā)芽的土豆最好還是不要食用。

土豆切好之后最好不要長時(shí)間浸泡，以免因?yàn)榕萏脤?dǎo)致水溶性纖維素，維生素等營養(yǎng)元素流失。

7、土豆吃法介紹

1、蒸著吃增強(qiáng)飽腹感

土豆除了鉀，維生素C，B族維生素含量高之外，還含有打領(lǐng)帶膳食纖維和多酚類物質(zhì)，將土豆蒸著吃或者烤著吃，其中淀粉含量比米飯，饅頭低，也不易導(dǎo)致血糖升高，而且還能增強(qiáng)飽腹感，同時(shí)對改善營養(yǎng)、控制血壓都有好處。

2、生土豆榨汁降血壓

將土豆洗干凈后去皮榨汁，依照個(gè)人口味加入酸奶，砂糖或是蜂蜜飲用能起到降血壓的作用。因?yàn)橥炼怪泻写罅康V物質(zhì)，B族維生素和鉀，其中鉀元素能中和體內(nèi)的鈉元素，將鈉排出體外，幫助控制血壓的降低血壓。此外，土豆還能提供大量有特殊作用的粘液蛋白，幫助保持血管彈性，有助于預(yù)防動脈粥樣硬化發(fā)生。

3、紅燒土豆降低膽固醇

將土豆切成大塊來烹飪，斷面比較少，其中的水溶性維生素C，B族維生素?fù)p失也少，和牛肉一起紅燒的話，兩者的營養(yǎng)元素能達(dá)到互補(bǔ)，土豆中含有牛肉中沒有的碳水化合物和維生素C，而且還有膳食纖維，牛肉中含有礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，還有膽固醇，用土豆和牛肉一起紅燒能夠有效減少膽固醇的吸收。

4、土豆加蜂蜜潤腸通便

土豆中的膳食纖維含量極高，有助于治療便秘;將土豆削皮后切碎，用榨汁機(jī)榨成汁后，將土豆汁倒入鍋中用小火煮至粘稠，再加入適量蜂蜜攪拌均勻，然后放入冰箱冷藏，每天空腹喝一次，潤腸通便的效果更好。

5、酸辣土豆絲增強(qiáng)食欲

土豆中的淀粉以直鏈淀粉為主，將土豆切成絲之后，先放入水中稍微泡泡后再炒，口感更佳爽脆，炒土豆絲的時(shí)候加入適量的醋，可以保護(hù)土豆中所含的維生素C，翻炒過程中再放油可以促進(jìn)土豆中抗氧化物質(zhì)的吸收，加入適量的辣椒調(diào)成酸辣味，除了減少食鹽用量以外，還有助于增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。