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魔芋有哪些功效與作用?魔芋的功效與作用及食用方法[圖]

大眾健康網 2019-12-02 18:10 魔芋食物飲食蔬菜

魔芋具有較高的營養(yǎng)價值和不錯的食用功效,食用后對人體是非常有益的,所以人們在日常飲食中都十分喜歡將魔芋做成美味的菜肴食用,然而即便如此許多人還是不了解魔芋的具體功效。那么魔芋有哪些功效與作用?魔芋的功效與作用及食用方法是什么?

魔芋有哪些功效與作用?魔芋的功效與作用及食用方法(1)

1、排毒通便

魔芋性寒,可活血化瘀,解毒消腫,寬腸通便,魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,清除腸內的脂肪堆積,使有毒物質排出體外,潤腸通便,排毒潔胃。

2、降脂降糖

魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇,從而起到良好的降血脂作用;而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類,直接進入小腸,在小腸內抑制糖類吸收,有效降低餐后血糖。

3、抗癌防癌

魔芋有“防癌魔衣”的美稱,它含有一種凝膠樣的化學物質,具有抗癌防癌的神奇魔力,這種凝膠物質進入人體后,可形成半透明魔衣,附著于腸壁上,阻礙各種有害物質,起到抗癌防癌的功效。

4、保鮮防菌

魔芋中含有一種天然的抗菌素,以魔芋精粉配上其他原料的食品,魔芋可在食品表面形成抗菌膜,防止細菌污染,延長儲存時間,起到保鮮防菌的作用。

5、減肥健美

魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力,有超過任意一種植物膠的粘韌度,可以填充腸胃,消除饑餓,熱量很低,食用克控制體重,達到減肥健美的目的。

6、魔芋的食用方法

泡菜燒魔芋

做法:魔芋豆腐切塊,泡蘿卜切條,泡紅椒切小段;魔芋豆腐入沸水中去堿味,油鍋燒至5成熱,下豆瓣醬,泡紅椒,泡紅椒,蒜末炒出香味,在下泡蘿卜,燒沸出味后下魔芋,料酒,至魔芋入味,放入鹽和味精調味,下蒜末炒勻即可起鍋。

功效:可增加飽腹感,經常食用克減肥通便,降脂降糖。

7、黃瓜魔芋

做法:黃瓜洗凈切絲,魔芋,胡蘿卜切絲后焯熟,將黃瓜絲,魔芋絲,胡蘿卜絲鹽,醬油,蒜泥,蔥花,姜末和香油拌勻即可。

功效:清涼爽口,開胃消食,寬腸通便,是夏日涼菜佳品。

8、魔芋燉雞腿

做法:將雞腿洗凈切塊,魔芋洗凈切塊,鍋中放油加熱,放入蔥花,花椒粉,醬油爆香后,加入雞腿和魔芋,煸炒一會后,加入適量水燉熟,加鹽調味即可。

功效:魔芋與肉同食,可以控制體內酸堿平衡,穩(wěn)定餐后血糖。

9、魔芋的食用禁忌

1、魔芋有毒,不可以生吃,需要研磨加工,煮熟3小時以上才能食用。

2、魔芋是發(fā)物,有皮疹等皮膚病的人不宜食用。

3、魔芋性寒,有傷寒感冒的人應少食。

10、魔芋有毒嗎

1、魔芋有毒嗎

生長的魔芋全株都有毒,而且它的塊莖部分毒性是最多的,魔芋是不能生吃的,它需要經過加工煮熟后才能作為食材食用,生吃魔芋中毒后會有喉嚨痛,癢痛,腫大等癥狀出現(xiàn),所以一定不要生吃魔芋,生魔芋有毒,加工煮熟后的魔芋沒有毒。

2、如何去除魔芋毒性

傳統(tǒng)的魔芋加工方法就是將魔芋磨成粉后,將其加入放有堿水的鍋中煮開,一般需要煮3個小時以上,煮熟后撈出切成大塊,放在涼水中浸泡;炒菜時拿出來切好烹飪即可。

3、不慎魔芋中毒怎么辦

魔芋性寒味辛,有毒,如果不慎魔芋中毒,民間常用食醋加上少許姜汁,內服或者含著漱口,即可解毒;情節(jié)嚴重者,應立即送至醫(yī)院就醫(yī)。

4、魔芋的適宜人群

魔芋中的膳食纖維可以對營養(yǎng)不平衡起調節(jié)作用,有防治便秘,降脂降糖減肥的功效,大便干燥,便秘,肥胖患者以及高血脂患者皆可易食用魔芋。

5、魔芋的不適宜人群

魔芋性寒,有傷寒感冒,腹瀉腹痛,腸胃不適的人不宜過量食用;魔芋是發(fā)物,有皮疹,皮膚瘙癢等皮膚病的人宜少食。

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