大蔥是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，一般我們?cè)诎溩拥臅r(shí)候會(huì)用到大蔥，也有大蔥豬肉餡的餃子，很多人也喜歡吃大蔥豬肉餡的餃子，也有很多人喜歡吃大蔥。大蔥確實(shí)有很多有用的功效價(jià)值，那么，一般吃大蔥都有哪些功效與作用以及禁忌呢？

1、壯陽(yáng)補(bǔ)陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激欲望，從而“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”。因此，對(duì)男性來(lái)說(shuō)，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的功效。

2、殺菌

大蔥表面細(xì)胞中含有大量的揮發(fā)油，特別是蔥白中含量最高，其主要成分為蒜素，有很強(qiáng)的抗菌作用，能抑制葡萄球菌、鏈球菌、白喉?xiàng)U菌及痢疾桿菌等多種病菌。

3、減肥

大蔥內(nèi)所含的揮發(fā)油會(huì)刺激腎上腺素的分泌，而腎上腺素的增加可以促進(jìn)脂肪分解，從而起到減肥作用。

4、增強(qiáng)食欲

大蔥可以增強(qiáng)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)。能興奮神經(jīng)系統(tǒng)，刺激血液的循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，并可增加消化液的分泌，有提高食欲的功效。

5、防治感冒

蔥的辛辣會(huì)促使發(fā)汗，對(duì)于發(fā)燒、畏寒等感冒初期療狀極為有效。煮成蔥湯飲用，效果最佳。不過(guò)在發(fā)燒又出汗時(shí)不適合食用。

6、緩解疲勞

生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?

7、解毒調(diào)味

大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類(lèi)，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

8、降低膽固醇

大蔥可以有效降低膽固醇。常食蔥，對(duì)心血管硬化有防治作用，并發(fā)現(xiàn)常吃蔥的人，膽固醇上升的很少，對(duì)人體十分有益。

9、降血壓

大蔥中含有豐富的前列腺素A，具有降血壓的作用。此外，大蔥中所含鉀和鈣，有利于穩(wěn)定和調(diào)節(jié)血壓，對(duì)心血管病有一定的療效。

10、降血糖

大蔥中的纖維素也具有降低血糖的效用。纖維素在腸道中能陽(yáng)止糖分吸收，使體內(nèi)的血糖水平保持穩(wěn)定。因而，高血壓及糖尿病患者只要每日?qǐng)?jiān)持生吃大蔥，對(duì)降低血壓與血糖會(huì)大有稗益。

11、抗癌

大蔥中合有辣素、微量元素硒和櫟皮黃素，尤其在綠色部分含量頗多。這類(lèi)物質(zhì)不但能殺滅大量病菌，更能有力殺滅癌細(xì)胞。尤其是硒，它能清除除對(duì)腫瘤的發(fā)生發(fā)展起重要作用的自由基，對(duì)肝癌、胰腺癌、胃癌、結(jié)腸癌都有防治作用。

12、吃蔥注意

（1）小蔥拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食；

（2）蔥燉狗肉、公雞肉：很容易導(dǎo)致上火，愛(ài)上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會(huì)加重病情；

（3）吃蔥不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類(lèi)與蔥中的某些成分會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。

（4）服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫(yī)中的瑰寶，蔥是人們?nèi)粘２豢苫蛉钡呐淞?，你可知這兩者的結(jié)合會(huì)產(chǎn)生什么效應(yīng)嗎？蔥、蒜味辛、性溫，能通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲(chóng)解毒、發(fā)汗解表，對(duì)感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲(chóng)積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個(gè)重大的錯(cuò)誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的！

（5）蔥白和蔥葉，哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

中醫(yī)認(rèn)為，蔥有殺菌、通乳、發(fā)汗和安眠等藥效。但平日里人們吃蔥，習(xí)慣于只留蔥白，中醫(yī)養(yǎng)生。而把蔥葉部分扔掉。其實(shí)，蔥綠中含有葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素等蔥白中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)，不應(yīng)輕易丟棄。葉綠素對(duì)人體有重要的作用，如抵抗輻射、清除毒素、強(qiáng)健肌肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營(yíng)養(yǎng)。