四季豆是一種很常見的蔬菜，在平時(shí)我們吃得比較多。四季豆好吃又營養(yǎng)，我們可以通過吃四季豆來補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，四季豆可以和很多食物一起搭配食用，營養(yǎng)更加豐富。那么，四季豆有什么功效呢？一起來四季豆大的營養(yǎng)價(jià)值和功效吧！

1、清熱消暑

四季豆味甘、淡、微溫，化濕而不燥烈，所以夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

2、美容養(yǎng)顏

四季豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì)銅等。經(jīng)常食用四季豆對人體皮膚、頭發(fā)都大有好處，可以提高皮膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，使皮膚青春永葆。

3、減肥

四季豆中含有皂甙類物質(zhì)，多食用四季豆能降低機(jī)體對脂肪的吸收能力，并能促進(jìn)脂肪的代謝，四季豆還含有大量的膳食纖維，能很好的促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，減少對食物在腸道中的滯留時(shí)間，所以經(jīng)常食用四季豆能減肥，或保持完美身材。

4、預(yù)防疾病

四季豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，因此，四季豆能提高人體免疫力，增加機(jī)體抗病的能力。

5、調(diào)和臟器

四季豆歸脾、胃經(jīng)，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾等功效，是身體臟器保健有很好的效果。

6、抗癌抗瘤

四季豆有很好的增強(qiáng)免疫力的功效，能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生免疫抗體，這些抗體對癌細(xì)胞有一定的抵抗和抑制作用。

7、藥用效果

四季豆除了以上的食用作用外，還具有很多藥用價(jià)值比如：增進(jìn)食欲、緩解缺鐵性貧血、養(yǎng)胃下氣、利水消腫、強(qiáng)壯骨骼等。并主治：脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

8、禁忌

有些人炒食四季豆時(shí)為使其顏色保持碧綠，往往下鍋后便匆匆起鍋。這種未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶抑制物、血球凝集素和溶血素，食之可引起中毒。還有四季豆屬于豆類，吃多了會(huì)產(chǎn)氣脹氣，所以腹脹者少食用為好。

9、注意事項(xiàng)

1、四季豆最好不要用來生吃。四季豆含有有毒物質(zhì)，生吃會(huì)中毒，所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟。如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下，或者用開水焯一下，再去炒。

2、吃四季豆的時(shí)候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。