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綠皮雞蛋是怎么回事?為什么雞蛋是綠殼的?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 17:18 雞蛋膳食雞肉

綠皮雞蛋是一種叫我常見的雞蛋,很多人都說這種雞蛋營養(yǎng)價值更高,而且不是用食料喂養(yǎng)的,那么綠皮雞蛋是怎么回事?為什么雞蛋是綠殼的?綠皮雞蛋的營養(yǎng)價值的確很高,下面就來詳細了解綠皮雞蛋的具體原因,以及需要注意的內(nèi)容有哪些吧。

綠皮雞蛋是怎么回事?為什么雞蛋是綠殼的?(1)

1、綠皮雞蛋是怎么回事

綠皮雞蛋多是烏雞或特種雞下的雞蛋,雞蛋殼是綠色的,個頭較小。其中雞蛋黃的比例也比普通雞蛋的大,蛋清較粘稠。綠皮雞蛋的顏色主要決定于母雞的品種,受基因影響較大。

2、綠皮雞蛋營養(yǎng)價值高嗎

綠皮雞蛋營養(yǎng)價值高。綠皮雞蛋中富含多種微量元素,含鈣量是普通雞蛋的6倍,膽固醇極低,是普通雞蛋的1/3,氨基酸含量也較高,營養(yǎng)價值高于一般雞蛋,因此也是雞蛋價格也貴些。

3、為何綠皮雞蛋營養(yǎng)價值

綠皮的是特種雞下的蛋,這些雞多為散養(yǎng),雞攝取的食物豐富多樣,這樣體內(nèi)形成的雞蛋的營養(yǎng)價值就相對高些;一只雞一年只能產(chǎn)100枚左右的雞蛋,而普通雞蛋產(chǎn)蛋量達300枚左右,因為綠皮雞的營養(yǎng)累計的時間要長,其營養(yǎng)成分含量也就高于普通雞蛋。

4、綠皮雞蛋有哪些功效

(1)保健養(yǎng)顏

綠皮雞蛋中活性成分能調(diào)整女性內(nèi)分泌,推遲女性更年期,還有美容養(yǎng)顏的保健功效;

(2)預防心血管疾病

綠皮雞蛋中的膽固醇、脂肪含量都要低于普通雞蛋,老人食用后對改善心血管疾病有很好的促進作用;

(3)提高免疫力

綠皮雞蛋能有效增強人們的免疫力,起到防御各種疾病的目的。綠皮雞蛋中鋅含量很高,兒童食用后能改善兒童因缺鋅導致的厭食,發(fā)育遲緩的問題。

5、吃雞蛋禁忌須知

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候,其實你忽略了一點,就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。

因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性,危害人體健康。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?;蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。

其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。

4、別吃未煮熟的雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食品中生物素的吸收,使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解,因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。

雞蛋在形成過程中會帶菌,細菌會穿過蛋殼上的小孔,進入蛋內(nèi),而未熟的雞蛋又不能將細菌殺死,輕則會引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃,不要吃未熟的雞蛋。

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