很多人早餐的時候喜歡喝粥,早上喝粥不僅很有營養(yǎng),還能促進腸胃的功能。粥的種類有很多,不同的食材煮粥的方法也是不一樣的,有的米比較難煮,在煮之前會浸泡一段時間,而且粥的口感和煮的時間有很大的關系。那么,怎么煮粥才好吃呢?
煮粥前浸泡大米半小時~2小時,可以讓米粒充分吸飽水分而更容易膨脹,并在煮制過程中釋放米漿,不僅讓煮出來的粥口感更細膩,而且能減少煮粥時間。
喜好煮稠粥或稀粥需要控制米水比例,一般來說稠粥的米水比例是1:15,稀粥的米水比例是1:20;用米飯煮粥則用1碗飯+4碗水;如果是薏米、大麥米、高粱米等,用水量還要多些;如果用高壓鍋或沙鍋煮粥,水可以少一些。
很多人煮粥會出現(xiàn)鍋底燒糊而上面部分的粥還不夠爛的情況,這是因為一般人都習慣用冷水煮粥,其實最適宜煮粥的是沸水。因為冷水煮粥會煳鍋底,而沸水煮就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象,并且沸水中氯揮發(fā)較多。
比起清湯寡水樣的粥,相信很多人更喜歡米和水融合得更恰當粘稠的粥,如何煮粥可以讓粥黏稠呢?秘訣就在于粥煮沸后,小火煮粥過程中沿著順時針或逆時針方向不斷攪拌。
煮粥要注意加入材料的順序,慢熟的要先放。如米和藥材應先放,蔬菜、水果最后放。海鮮類要先焯燙,肉類拌淀粉后再入粥煮,可以讓粥看起來清而不混濁。
為什么外面的粥總比自己家里做的多一點鮮味?最大的秘訣就是要先熬出一鍋高湯。高湯的做法:豬骨1000克,放入冷水鍋中煮沸,除血水,撈出,洗凈。另起鍋放入足量清水煮沸,再放入豬骨、姜2片,轉小火燜煮1小時關火即可。
一般來說豬骨湯適宜搭配肉類入粥,雞湯適合做海鮮粥,柴魚、海帶、蘿卜等根莖類熬成的高湯適宜做日式風味粥。
1、紅豆綠豆瘦身粥
材料:紅豆、綠豆各30克,大米50克,山楂30克,紅棗10顆。
做法:1.山楂、紅棗分別洗凈。2.鍋置火上,加清水煮沸,放紅豆煮15分鐘,放大米、綠豆、紅棗煮至七成熟,加山楂,煮至豆爛即可。
功效解析:紅豆消腫利尿,綠豆排毒清熱,常喝具有利尿排毒、減肥的效果。
2、銀耳菊花粥
材料:糯米100克,銀耳、菊花各10克;蜂蜜10克。
做法:1.銀耳泡發(fā)后洗凈,撕成小朵;菊花用水泡凈;糯米洗凈,浸泡4小時。2.取瓦煲,加適量清水,用中火燒沸,下糯米,用小火煲至糯米八成熟。3.放入銀耳和菊花,用小火煲15分鐘,稍涼,調入蜂蜜即可。
功效解析:排毒潤腸、減肥塑身。
3、香蕉粥
材料:糯米100克,香蕉1根;冰糖5克。
做法:1.糯米淘洗干凈,用水浸泡4小時;香蕉去皮,切丁。2.鍋置火上,倒入適量清水燒開,倒入糯米大火煮沸后轉小火煮至米粒熟爛,加香蕉丁煮沸,放入冰糖煮至化開即可。
功效解析:香蕉中富含大量植物纖維素,可健胃潤腸,促進排毒排便,從而有效減肥。
4、燕麥南瓜大米粥
材料:燕麥仁、大米各50克,南瓜100克。
做法:1.燕麥仁、大米各淘洗干凈,都浸泡30分鐘;南瓜洗凈,去皮和瓤,切小塊。2.鍋置火上,倒入適量清水燒沸,加入燕麥仁先煮15分鐘,再放入大米,煮沸后,放入南瓜塊煮熟,轉小火繼續(xù)熬煮20分鐘即可。
功效解析:燕麥中富含粗纖維,而南瓜富含維生素A,綜合起來這道粥富含蛋白質、糖類、脂肪,具有促進新陳代謝,促進廢物排泄的作用。
5、胡蘿卜粥
材料:胡蘿卜100克,大米50克。
做法:胡蘿卜洗凈切成小塊,大米淘洗干凈泡半個小時。水燒沸后放入大米,大火煮沸后,加入胡蘿卜,小火慢燉半小時。
功效解析:胡蘿卜中含有非常豐富的纖維素和β-胡蘿卜素,具有抑制脂肪生成的作用。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網一起