大白菜是餐桌上很常見的蔬菜，大白菜的營養(yǎng)很豐富，含有許多的維生素和礦質(zhì)元素，大白菜的烹飪方法也有很多，一般可以直接炒著吃，也可以煮火鍋，但是有時(shí)候發(fā)現(xiàn)大白菜上有黑點(diǎn)，還能吃嗎？大白菜有哪些營養(yǎng)功效呢？下面為大家介紹。

1、大白菜有黑點(diǎn)怎么吃

1.大白菜上有黑點(diǎn)還能吃嗎

大白菜上少許的黑點(diǎn)，可能是菜農(nóng)使用大量氮肥造成的，也可能是蚜蟲食用大白菜時(shí)，而留下的分泌物，這倆種情況下帶有黑點(diǎn)的大白菜是可以吃的。但是如果大白菜上出現(xiàn)較大面積的黑斑，或是已經(jīng)出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，是就不能食用的。

2.大白菜的營養(yǎng)價(jià)值

大白菜富含維生素A和維生素C，能夠減少一些炎癥、抑制一些癌癥的發(fā)生；大白菜中也有大量的纖維素，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對預(yù)防便秘有很好的效果；經(jīng)常食用大白菜還可以維持食物的酸堿平衡。

3.如何挑選大白菜

購買大白菜時(shí)，要選擇那些葉子包的比較緊、表皮葉子上沒有黑點(diǎn)、根部無變軟發(fā)霉現(xiàn)象的，否則不要買。大白菜盡量置于冰箱的保鮮柜中，-1℃至2℃保存，并盡快吃完。

2、大白菜做法推薦

1、醋溜大白菜

原料：大白菜300克，香菜少許，色拉油，香醋，鹽，雞精，水淀粉各適量。

做法：大白菜洗凈，去葉留梗，切成厚片，鍋燒熱加清水燒沸，白菜焯水后瀝干取出，將醋，雞精，鹽，水淀粉加入碗中，調(diào)成均勻的味汁，鍋內(nèi)入油燒熱，放入大白菜煸炒后，倒入味汁，翻炒裝盤，撇上香菜即可。

營養(yǎng)功效：排毒理氣，清熱解毒，對肝炎患者尤為有益。

2、大白菜薏米粥

原料：薏米30克，大白菜400克。

做法：取30克薏米洗凈后放入砂鍋中，加入800毫升大火燒開，改中火煮15分鐘，小火煮45分鐘，取400克大白菜洗凈切絲，在薏米燒40分鐘時(shí)加入，改大火煮開，中火煮30分鐘即可食用。

營養(yǎng)功效：健脾利濕，清熱利尿。

3、大白菜豬肝湯

原料：豬肝150克，白菜150克，花生油，大蔥，姜，鹽等適量。

做法：豬肝切薄片，蔥切段，姜切片，大白菜切葉，鍋中放油少許，油熱后放姜，蔥爆香，加清水兩碗，燒沸后投入豬肝，氽熟后撈出，再于湯中加白菜和食用鹽，菜熟后連菜帶湯盛入豬肝碗中。

營養(yǎng)功效：大白擦豬肝湯能補(bǔ)肝利膽，通腸益胃，養(yǎng)血潤膚，對肝病患者有易定的輔助治療作用。