蘆筍中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，并且還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效，所以不少人平時(shí)都是非常喜歡吃蘆筍的。而蘆筍除了我們的常見(jiàn)的綠色的蘆筍之外，還有白色的蘆筍。那么白蘆筍可以怎么做？白蘆筍的做法有哪些？白蘆筍的吃法是什么？

1、奶油白蘆筍

法國(guó)波爾多是白蘆筍產(chǎn)地之一，新鮮采摘的蘆筍在清水中煮過(guò)后，撈起來(lái)澆一些奶油汁，細(xì)嫩中微微帶脆勁兒，甜美多汁，入口略嚼即化。這種簡(jiǎn)單的吃法很好地保留了白蘆筍的清淡香氣。

2、冰鎮(zhèn)白蘆筍

將白蘆筍焯水去生后置于冰盤上，搭配梅子醬和麻醬即可使用。冰鎮(zhèn)白蘆筍清鮮、脆嫩，稍帶一絲兒苦味兒，梅子醬是酸甜味，剛好掩蓋蘆筍的苦味；而麻醬是傳統(tǒng)的北京風(fēng)味，給人以親切感。此道菜最適宜出現(xiàn)白蘆筍剛上市時(shí)食用。

3、德國(guó)白蘆筍

德國(guó)人對(duì)白蘆筍的最高禮遇是去皮后，牛油加鹽水白灼10分鐘，即食。另一個(gè)最經(jīng)典的吃法是用白灼后的德國(guó)凍切腸卷著白蘆筍吃，加上荷蘭汁。一般不用煎的手法，以防破壞本味。

4、白蘆筍燴飯

選用意大利米以及66個(gè)月的優(yōu)質(zhì)火腿，加洋蔥、白葡萄酒炒后加入雞湯、牛油、白蘆筍煮，鮮香濃郁。

5、吃蘆筍要注意什么

1、蘆筍是不宜生吃的，而且也不要存放一周以上才吃，保存時(shí)要低溫避光保存。

2、蘆筍中的葉酸比較容易被破壞，如果想要吃蘆筍來(lái)補(bǔ)充葉酸，應(yīng)該要避免高溫烹煮。

3、蘆筍不宜與西葫蘆同吃，一起食用會(huì)加重脾胃虛寒。