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鷹嘴豆如何吃?鷹嘴豆食用方法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 22:18 鷹嘴豆堅(jiān)果膳食

鷹嘴豆是一種很普通的堅(jiān)果類食物,其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處,但是在飲食方面也有許多要注意的地方,那么鷹嘴豆如何吃?鷹嘴豆食用方法有哪些?鷹嘴豆的食用方法有很多,下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

鷹嘴豆如何吃?鷹嘴豆食用方法有哪些?(1)

1、五香鷹嘴豆

材料:鷹嘴豆,干辣椒,花椒,香葉,茴香,桂皮,生姜、鹽。

做法:先將鷹嘴豆用清水浸泡2小時(shí)以上。煮鍋中放入適量清水,置火上,加入花椒、香葉、茴香、桂皮、生姜片、食鹽,再倒入泡發(fā)的鷹嘴豆,大火煮沸,然后改中火把鷹嘴豆煮大約30分鐘熟透即可。

2、鷹嘴豆燉豬蹄

材料:豬蹄1只,鷹嘴豆1把,蔥,姜,八角,五香粉,紅燒醬油,鹽。

做法:鷹嘴豆提前浸泡一夜。豬蹄焯水,洗凈備用。先在鍋里放油,把豬蹄煎到皮焦氣泡,顏色微黃,放入蔥、姜、八角煸炒出香味。再依次放入五香粉、紅燒醬油、鷹嘴豆,翻炒均勻。然后加水到淹沒(méi)食材,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。最后加入鹽,大火收汁即可出鍋。

3、鷹嘴豆豆?jié){

材料:鷹嘴豆1杯。

做法:先將鷹嘴豆浸泡一夜,洗凈后放入豆?jié){機(jī),加入適量水,選擇全豆模式打漿,最后加入冰糖即可。

4、鷹嘴豆蔬菜餅

材料:鷹嘴豆粉,面粉,西葫蘆,南瓜,油,鹽。

做法:先將西葫蘆和南瓜去皮擦絲,一起拌入鷹嘴豆粉,面粉,鹽,根據(jù)粘稠度適量加水,拌勻成面糊。在平底鍋中倒入油,倒入適量面糊,用鍋鏟攤成小圓餅,待凝結(jié)后翻面,煎熟即可。然后逐一做成多個(gè)鷹嘴豆蔬菜餅。

5、鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值

鷹嘴豆屬于高營(yíng)養(yǎng)豆類植物,富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽堿、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中純蛋白質(zhì)含量高達(dá)28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纖維4-6%,鷹嘴豆含有10多種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸全部具備,而且含量比燕麥還要高出2倍以上。

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