說到鴨蛋很多人都不會感到陌生，但是提到海鴨蛋許多人就不清楚這是什么食物了。其實(shí)海鴨蛋就是海鴨產(chǎn)的蛋，因其口感非常地不錯所以備受人們的歡迎。那么海鴨蛋有什么營養(yǎng)價值？海鴨蛋有哪些功效與作用？如何鑒別海鴨蛋的真假？

1、海鴨蛋營養(yǎng)家價值

1、營養(yǎng)價值

海鴨由于是自然放養(yǎng)的，無飼料，無激素，因此其產(chǎn)蛋量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人工飼養(yǎng)的普通鴨子，但是其產(chǎn)的蛋由于天然無添加，并且海鴨是以海洋生物為飼料，所以其產(chǎn)的海鴨蛋營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人工圈養(yǎng)的普通鴨蛋，卵磷脂、蛋白質(zhì)、多種氨基酸含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通鴨蛋，甚至比牛奶的卵磷脂含量都要高出50倍左右，可見其營養(yǎng)之豐富，除此之外，海鴨蛋還含有鈣、鐵、碘、鉀、磷等礦物質(zhì)元素，以及十多種維生素。

2、功效作用

海鴨蛋由于含有豐富卵磷脂，其可以幫助人體軟化和清理血管，對于心腦血管健康十分有益，而且還能增強(qiáng)記憶力，延緩衰老，其蛋白質(zhì)和氨基酸含量很高，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，同時其膽固醇含量卻很低，只是雞蛋的一半，因此解除了高血壓、高血脂、脂肪肝患者的擔(dān)憂，可以放心食用，但是還是要注意量哦!過猶不及。

3、鑒別方法

海鴨蛋營養(yǎng)價值極高，因此其價格也比普通鴨蛋高出許多，因此我們在購買的時候一定要注意認(rèn)真查看，鑒定是否是真的海鴨蛋，否則花那么多錢買回來的卻是普通鴨蛋，那就得不償失了，鑒別方法是海鴨蛋稍微小一點(diǎn)，但是重量卻很足，搖晃感覺很飽滿，皮厚實(shí)、蛋清濃稠、蛋黃顏色深，呈紅色，而普通鴨蛋蛋黃呈橙色或者淡黃色。

2、吃鴨蛋的功效

1、清肺祛熱

鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經(jīng)，有滋陰清肺、補(bǔ)心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口干而渴，干嘔，大便干燥等癥。適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。

2、滋陰養(yǎng)血

和雞蛋相比，鴨蛋中所含礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。中醫(yī)認(rèn)為鴨蛋有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效，特別適宜女性食用。

3、養(yǎng)顏美膚

鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進(jìn)人體發(fā)育和細(xì)胞的再生；促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；因此，常吃鴨蛋對保持皮膚及毛發(fā)健康，并達(dá)到養(yǎng)顏美膚的效果。

4、治療各種疾病

鴨蛋還可用于治療各種疾?。?

1、鴨蛋白即蛋清，性寒無毒，有清熱、解毒、消炎和保護(hù)粘膜的作用。臨床上常用于治療食物中毒、藥物中毒、咽喉腫痛等。

2、鴨蛋的蛋黃，性味甘平，無毒，有祛熱、溫胃、鎮(zhèn)靜、消炎等功效。用蛋黃煉出的蛋黃油，可治盜汗、肺結(jié)核。外用還有潤膚生肌的功用。

3、鴨蛋殼研磨成粉末，內(nèi)吸入，有壯骨、制酸止疼的功效。可治胃潰瘍、胃疼、胃炎等。