黃瓜是我們生活中常見的一種蔬菜,很多人都喜歡吃黃瓜。黃瓜的味道十分清新,并且還含有豐富的維生素C,黃瓜除了可以生吃、做菜以外,還能做成DIY面膜,它的補水效果很好。那么,黃瓜有什么功效與作用呢?黃瓜的做法有哪些呢?
從中醫(yī)的角度上來說,黃瓜味甘,性寒。
黃瓜是有藥用價值的,具有清熱止渴、利水解毒的功效。
黃瓜汁液也是比較多的,味道鮮美,不但蛋白質(zhì)含量豐富,而且有足夠的維生素,各種纖維素含量都是比較高的,這些元素都是可以降低人體的膽固醇,從而增強腸胃蠕動,進而促進體內(nèi)新陳代謝功能。
對于喜愛吃黃瓜的朋友來說,不同的做法可以吃出各種美味出來,那么下面我們就來為大家介紹一下黃瓜的食療方:
用料:大米、黃瓜各50克,蒲公英30克。
做法:大米洗凈后放入鍋中,加適量水清水,文火熬煮,黃瓜洗凈后切成片,蒲公英洗凈后切成碎末,大米粥煮熟后,放入黃瓜和蒲公英,再煮10分鐘就可以起鍋食用。
功效:清熱利尿、清腫清火。
用料:黃瓜150克,海米50克,紫菜15克,醬油、香油、味精、食鹽各適量。
做法:黃瓜洗凈后切片,紫菜、海米洗凈后待用,將適量清水倒入鍋中,煮開后放入洗好的黃瓜、海米,再調(diào)入適量精鹽、醬油;湯煮開后,將浮在湯的沫沫撇去,然后放紫菜,再加適量香油、味精、均勻攪拌就成。
功效:清熱去煩、益氣補腎
飲食禁忌
一、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養(yǎng)價值豐富,早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素,做餡時,要將黃瓜擦成細絲略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用。
二、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌,產(chǎn)生大量消化酶,可以使人胃口大開??辔端夭粌H健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽和安神的功能,還可以防止流感。
三、黃瓜不能和西紅柿一起吃
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達不到補充養(yǎng)分的成果。
另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。
四、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導致腹瀉,所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。
五、不宜多食偏食
一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜。
六、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當水果生吃,不宜過多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。此外,生吃不潔黃瓜容易感染細菌,影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜,最好先浸泡后去皮再吃。
七、不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調(diào)味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿,此外,黃瓜不宜高溫加熱,高熱加熱會使口感變差,同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。
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