大蒜是生活中常見的食材，一般是用來當(dāng)作佐料的，常吃大蒜可以殺菌哦！吃大蒜不僅有殺菌的作用，還有很多其它的功效，所以，平時(shí)適當(dāng)吃一些大蒜對(duì)身體是有好處的。那么，大蒜對(duì)人體的好處有哪些？吃大蒜對(duì)人體有什么好處呢？

1、吃大蒜的好處

1、抗衰老作用

大蒜里的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

2、防治心腦血管疾病

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。

3、保護(hù)肝功能

大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

4、防治腫瘤和癌癥

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

5、降低血糖，預(yù)防糖尿病

大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

6、抗疲勞作用

有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

2、大蒜的選購(gòu)技巧

紫色大蒜味道偏重偏辣，白色大蒜頭辣味比較輕，無論是白色蒜頭還是紫色蒜頭，一般應(yīng)該選擇個(gè)頭大、瓣少、肉質(zhì)嫩、沒有腐爛缺損的比較好，這些大蒜肉質(zhì)更好，不易發(fā)芽。