海帶是許多人都非常喜歡吃的一種食物，因為海帶的口感很獨特，并且海帶還具有許多非常不錯的食用功效，因此海帶備受人們的歡迎。因此許多人也就非常好奇海帶的營養(yǎng)吃法。那么海帶怎么吃最健康？海帶怎么吃最有營養(yǎng)？海帶的營養(yǎng)價值是什么？

1、海帶的營養(yǎng)價值

1、防治缺。碘性甲狀腺腫海帶含有豐富的碘，能促進甲狀腺激素分泌，預防甲狀腺激素分泌不足引起的甲狀腺增生。

2、通便。排毒海帶中的碘被人體吸收后能促進有害物質的排出，同時海帶中含有硫酸多糖的成分，能吸收血管中的膽固醇并排出體外。

3、防治貧血。海帶中鐵含量高，能促進血紅蛋白的形成。

4、利尿。消腫海帶中的甘露醇具有利尿消腫的功效，還有益減肥。

5、防治心血管疾病。海帶中含有大量的不飽和脂肪酸EPA，能降低血液的粘稠度，減少血管硬化，經(jīng)常食用有預防心血管疾病的功效。

6、減少放射性疾病。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。

7、御寒。冬天怕冷的人經(jīng)常食用海帶可有效地提高自身的御寒能力。

2、海帶的家常吃法

(1)黑豆海帶牛尾湯

原料：牛尾、海帶、黑豆、桂圓蔥、姜、味噌、鹽、紹酒

做法：將牛尾洗凈，涼水下鍋，焯水，去凈血末。撈出。海帶洗凈切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發(fā)，蔥切段，姜切片。桂圓去皮包出桂圓肉。鍋中做開水，放入牛尾、蔥姜，開鍋撇去浮沫后再加入紹酒。

(2)胡蘿卜海帶絲湯

原料：水發(fā)海帶絲，胡蘿卜，蘿卜、白砂糖，雞精，味精，鹽

做法：海帶絲洗凈切段，沸水焯熟，胡蘿卜、蘿卜洗凈切絲。鍋加水煮沸，放入蘿卜絲、海帶絲煮熟，加入調味料即可。

3、日常吃海帶的注意事項

海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。

烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。

為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。

把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免產(chǎn)生化學反應，使這些營養(yǎng)物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

以上兩款海帶的吃法都很簡單，不如就來試試看吧。

4、海帶的飲食禁忌

1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。