很多人可能都有骨折的經(jīng)歷，由于我們平時(shí)難免遇到一些磕磕碰碰，所以骨折也是比較常見的，總是聽到有人說傷筋動(dòng)骨一百天，骨折后是需要好好調(diào)理的，很多人在骨折后會(huì)喝骨頭湯，覺得對(duì)骨頭有好處，那骨折后喝骨頭湯好不好？骨折后喝骨頭湯加快痊愈嗎？

1、骨折后喝骨頭湯

對(duì)于“以形補(bǔ)形”的說法流傳了許久，走到醫(yī)院骨科住院部，總能聞到一股骨湯的味道，這是他們家里人特意準(zhǔn)備的對(duì)骨傷恢復(fù)有好處的骨頭湯。但是專家并不這么認(rèn)為。廣東省第二人民醫(yī)院骨科的主任醫(yī)師齊勇說道，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，骨折病人多食肉骨頭湯，不但不能促進(jìn)骨折早期愈合，反而有可能會(huì)使愈合推遲。

骨頭湯對(duì)骨的好處主要就是因?yàn)槠渲泻写罅康拟}，有助于骨頭的愈合。其實(shí)人出現(xiàn)骨折后，骨折的斷端會(huì)釋放出大量的鈣質(zhì)，而且骨折部位很容易導(dǎo)致全身或局部骨骼廢用性脫鈣，這兩種脫失的鈣鹽可形成游離鈣被吸收入血內(nèi)，使血鈣的含量增高，有引起血鈣增高的潛在危險(xiǎn)。而骨頭湯的最主要成分就是鈣和磷，這兩種物質(zhì)會(huì)造成骨質(zhì)內(nèi)的有機(jī)質(zhì)與無機(jī)質(zhì)的比例失調(diào)，阻礙骨折的早期愈合。而且，骨頭湯中的鈣是不溶性的鈣鹽，人體對(duì)它的吸收差，所以喝骨頭湯并不能達(dá)到補(bǔ)鈣的作用。

雖然，喝骨頭湯并有效地治療骨折，但是它的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化。

每次在餐館里，看著奶白色的骨頭湯，都會(huì)讓人食欲大漲。那么白的骨頭湯到底是怎么做出來的呢？

要會(huì)選料：我們一般吃骨頭湯喜歡用排骨，不僅有骨頭，還有肉感。但是它并不能熬出奶白色的骨頭湯。只有選擇筒骨、筒叉骨、豬尾椎骨、椎骨才可以。

2、步驟不能亂

骨頭先焯水，先煲一個(gè)小時(shí)左右，然后湯可以喝掉，把骨頭上的肉剔下，留下骨頭接著燉一個(gè)半小時(shí)，這樣的湯就會(huì)變成乳白色了。

3、骨折不能吃什么

1、忌食高草酸食物

生活中含草酸多的食物有菠菜、紅覓菜、竹筍、茭白、芋頭等。草酸可以和鈣給合成不溶性植物鈣而影響鈣的吸收而影響骨折的愈合。所以在烹調(diào)時(shí)，應(yīng)盡量去除影響鈣吸收的不利因素。如含草酸多的蔬菜(菠菜、死菜、冬筍、荷蘭芹和綠菜花)應(yīng)在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，提高鈣的吸收利用率。

2、忌食肉骨頭

有許多人認(rèn)為，骨折后多吃些肉骨頭可以促使骨骼早期愈合?？墒牵瑺I養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：骨折病人多吃肉骨頭，反而使骨折痊愈的速度變得更慢，進(jìn)而推遲骨折的愈臺(tái)。這是因?yàn)槿夤穷^的主要成分是磷和鈣。若骨折后大量攝入，就會(huì)促使骨質(zhì)內(nèi)無機(jī)質(zhì)成分增高，導(dǎo)致骨質(zhì)內(nèi)有機(jī)質(zhì)的比例失調(diào)，會(huì)對(duì)骨折的早期愈合產(chǎn)生阻礙作用。所以，營養(yǎng)學(xué)家主張骨折病人早期先不要采用肉骨頭進(jìn)行補(bǔ)鈣，要多食用一些能轉(zhuǎn)化為有機(jī)質(zhì)骨膠的食品，如豬皮凍、牛奶、豆制品、新鮮蔬菜和水果等。

3、忌食糖

骨折病人不宜過多食用糖，這是因?yàn)榇蟛龜z取白糖后，將引起葡萄糖的急劇代謝，產(chǎn)生代謝的中間物質(zhì)。這時(shí)堿性的鈣、鎂、鈉等離子便會(huì)立即被調(diào)動(dòng)參加中和作用，以防止血液出現(xiàn)酸性。如此鈣的大量消耗，將不利于骨折患者的康復(fù)。另外，長(zhǎng)期食糖過量還會(huì)加速細(xì)胞的老化。因?yàn)樘菍儆谒嵝允澄铮罅砍蕴强墒贵w液堿度變成中性或弱酸性，促使細(xì)胞衰老。

4、忌喝白酒

有的人在骨折后飲用白酒，認(rèn)為酒可以散熱、止痛，但醫(yī)學(xué)專家說骨折的病人不宜喝酒，因?yàn)楹染颇芗涌旃莵G失的速度，這種骨丟失可能就是酒精對(duì)骨作用的直接后果。

5、忌食醋

骨折病人在治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋。因?yàn)榇啄苘浕趋篮兔撯}，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟，疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。