黑豆和很多其他的豆類(lèi)一樣，都具有非常不錯(cuò)的食用功效和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以許多人平時(shí)都是非常喜歡吃黑豆的，然而即便如此許多人對(duì)于黑豆的食用功效和方法都不是十分清楚，那么黑豆有哪些食用方法？黑豆功效與作用具體有哪些？

1、黑豆的功效與作用

黑豆的功效：

(1)補(bǔ)腎

在現(xiàn)代社會(huì)中，人們每天都要面臨緊張的工作與學(xué)習(xí)，這個(gè)時(shí)候就會(huì)使用大量的精氣，會(huì)損害到腎臟的健康。那么，黑豆的功效與作用及食用方法有哪些呢?黑豆可以補(bǔ)腎，益氣，使你快速恢復(fù)健康。

(2)美容養(yǎng)顏

黑豆里含有豐富的維生素，這可以幫助女性起到美容養(yǎng)顏的效果。這就是黑豆的功效與作用及食用方法。黑豆中的維生素E和維生素B含量最豐富，這些維生素可以幫助肌膚恢復(fù)彈力，使你的精神面貌可以得到改善。

(3)健胃

黑豆因?yàn)槠渫庥^的顏色，所以， 含有了大量的花青素?；ㄇ嗨乜梢员Ｗo(hù)視力，促進(jìn)胃腸道的消化，這對(duì)開(kāi)胃健脾有很多的好處。

(4)緩解眼疲勞

(1)黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎，而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助。

(2)黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。

因?yàn)楹诙怪懈缓寡趸煞帧ㄉ睾蛯?duì)眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營(yíng)養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營(yíng)養(yǎng)成分。

2、黑豆的食用方法

(1)海帶燉黑豆

材料：鮮瘦豬肉100克 、海帶200克、黑豆100克、姜5克 、蔥5克、鹽5克

制作方法：

1、把黑豆洗凈，去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈，切4厘米見(jiàn)方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段;

2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升;

3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時(shí)，加入鹽拌勻即成;

食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。

功效：活血、利水、祛風(fēng)、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

(2)黑豆烏雞湯

材料：何首烏100克，黑豆150克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。

制作方法：

1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用;

2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈，晾干備用;

3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用;

4、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量即可。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤(rùn)。

(3)黑豆煲鯽魚(yú)湯

材料：黑豆2兩、鯽魚(yú)1條、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

制作方法：

1、黑豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。

2、鯽魚(yú)去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。

3、鍋?zhàn)⑷脒m量水，水滾放入鯽魚(yú)及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。

3、如何快速煮爛黑豆

如果沒(méi)有時(shí)間浸泡黑豆，又想要快速煮爛黑豆，有兩種方法：

1.用高壓力鍋煮黑豆，高壓鍋的壓力比較強(qiáng)勁，容易將黑豆煮爛；

2.在煮黑豆之前放入炒鍋中炒15分鐘左右，有香味為止，然后加水放入電飯鍋中煮，比較容易爛。