應該很多人都聽說過熱干面，熱干面是一種地方特色美食，很多人應該都吃過，有不少人可能會自己嘗試在家做熱干面吃，但是好像怎么做味道都不太好，其實想要做好熱干面，芝麻醬是非常關鍵的，那熱干面芝麻醬有什么好處？熱干面芝麻醬怎么調配？

1、熱干面是武漢的小吃

熱干面是湖北武漢的特色美食，比較的方便加工好的，吃的時候在熱水里一燙，加點青菜放點麻醬再放點調料就行了，屬于快餐類。

2、熱干面的介紹

熱干面是武漢人“過早”中特別喜愛的大眾化食品，它便宜實惠，花上幾角錢，就可以舒舒服服填飽肚子。

據說，30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的人，在關帝廟一帶賣涼粉和湯面。有一天，天很熱，面沒賣完，李包怕面發(fā)餿變質，就把剩下的面條煮熟撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，油潑在了面條上，李包索性把麻油拌合在面條里，然后將面條扇涼。第二天早上，李包將拌了麻油的熟面條在開水里燙幾下，濾去水，放在碗里，加上蔥花等佐料后，立刻香氣四溢，人們爭相購買，吃得津津有味。有人問李包賣的是什么面，李包順口說“熱干面”。此后熱干面便漸漸成為武漢人“過早”不可缺少的一種食品。

武漢的熱干面與山西的刀削面、兩廣的伊府面、四川的擔擔面、北方的炸醬面并稱我國的“五大名面”。

3、熱干面芝麻醬的好處

1、補鈣。芝麻醬中的鈣含量遠遠高于各種蔬菜和豆制品，吃10克的芝麻醬攝入的鈣含量相當于吃30克豆腐或140克大白菜所吸收鈣質。很適合缺鈣的人群。

2、補鐵。芝麻醬中含鐵量很高，比豬肝、蛋黃中的鐵含量都要高得多，可防治缺鐵性貧血。

3、補充蛋白質。每100克芝麻醬中就含有21克的蛋白質，比雞蛋、瘦肉中的蛋白質含量高許多。

4、軟化血管。芝麻醬中的亞油酸含量高達50%，有軟化血管的作用，可防治心腦血管疾病。

5、養(yǎng)顏抗衰老。芝麻醬中含有豐富卵磷脂和維生素E，卵磷脂可防治頭發(fā)過早變白或者脫落；維生素E有養(yǎng)顏抗衰老的作用，尤其適合更年期婦女。

6、潤腸通便。芝麻醬中含有大量的油脂，能夠起到潤腸通便的作用。

4、熱干面芝麻醬的調法

1、調制芝麻醬用溫水，一般在70度左右。

2、醬與水的比例，就是保證將能調開，不需要太稀，當然太干了不好調。但不需要加熱。

3、調醬時不需要加入其他調料。如果要加入其他調料，將醬調好后，可與醬一起將葫菽、味精、醬油、醋、蒜等加入面中，然后調勻即可。

5、芝麻醬的養(yǎng)生特效

好處一：養(yǎng)顏抗衰老

芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效；芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。

好處二：補鈣健骨骼

在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。

好處三：優(yōu)質蛋白質

經常吃芝麻醬，也是補充蛋白質的好途徑；每100克芝麻醬中含21克蛋白質，高于雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

不過，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右(兩小勺)為宜。