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香菜功效與作用有哪些?香菜的食用禁忌[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 19:11 香菜蔬菜青菜食物

在我們的日常飲食中,香菜是非常常見的,因?yàn)橄悴司哂蟹浅*?dú)特的風(fēng)味,所以許多人在烹調(diào)食物的時(shí)候都會(huì)往飯菜中加入一些香菜來給食物增添風(fēng)味,但是很多喜歡吃香菜的人卻往往并不清楚吃香菜的好處和禁忌。那么香菜功效與作用有哪些?香菜的食用禁忌是什么?

香菜功效與作用有哪些?香菜的食用禁忌(1)

1、香菜的功效與作用

1.健胃

香萊辛溫,含有芫荽油,有驅(qū)風(fēng)解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒,促進(jìn)人體周身血液循環(huán),故常用作發(fā)疹的藥物。

2.祛除寒氣

脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時(shí)撒入香菜末,做成香菜粥來喝。

3.促進(jìn)消化

寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。

4.促進(jìn)血液循環(huán)

香菜還具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用,寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為,香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢,辟一切不正之氣,為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之,有消食下氣,醒脾調(diào)中,壯陽(yáng)助興等功效,適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用,可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。

5.獲取微量元素

香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素,常少量食用,對(duì)身體有益。

6.幫助治療小兒疹痘

小兒出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚,或水煎芫荽,趁熱熏鼻,或蘸湯擦面及頸部,可以加速疹痘發(fā)出,如已出者則應(yīng)停止使用。

7.治療感冒

身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

2、香菜的食用禁忌

1.食欲不振者特別適合食用。陰虛、皮膚瘙癢、口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍患者和生瘡者忌食。

2.服藥補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜食用香菜,以免降低藥的療效。

3.腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用,因?yàn)檫@樣的香菜可能會(huì)產(chǎn)生毒素。

4.香菜不可多食,胃潰瘍、腳氣、口臭、狐臭等患者及服用補(bǔ)藥時(shí)皆不宜食用。

5.香菜可以促進(jìn)子宮收縮,所以過去就一直把香菜用作催產(chǎn)劑。從這點(diǎn)來說,孕婦是絕對(duì)不可以吃香菜的,如大量食用可致流產(chǎn),能不吃就盡量不要吃。

3、香菜怎么吃

(1)香菜大米粥

準(zhǔn)備大米90克,鮮香菜少許,紅糖5克。將大米泡發(fā)洗凈,香菜洗凈切細(xì)末,鍋置火上,注入清水,放入大米用煮至米粒綻開,放入香菜后,改用小火煮至粥濃稠,加入紅糖調(diào)味即可。

吃法:香菜大米粥可以作為早餐或者晚餐食用,容易消化吸收,香菜散發(fā)著芳香,早上食用一次,可以提神醒腦,暖胃開胃,使新的一天活力無(wú)限。

功效:大米香菜粥可以發(fā)散透疹,健胃消食,軟糯適口易消化。

(2)香菜豆腐魚頭湯

準(zhǔn)備魚頭1個(gè),豆腐2塊,香菜250克,將芋頭斬開兩邊后,洗干凈瀝干水分,香菜洗凈備用,油鍋燒熱,放姜片熗鍋后,將芋頭放入熱油中炸至金黃后,倒入開水煮開,煮20分鐘后湯呈奶白色,將切片豆腐和香菜放入湯中煮5-10分鐘,放入鹽和味精調(diào)味即可。

吃法:中餐食用,有利于食材營(yíng)養(yǎng)元素的吸收,在餐前可以喝一小碗湯,有效促進(jìn)消化液分泌,開胃消食,此湯營(yíng)養(yǎng),是很好的滋補(bǔ)湯品。

功效:溫中補(bǔ)氣,暖胃潤(rùn)膚,此湯是清熱去火佳品,但是熱敷壅滯者不宜食用。

(3)香菜鵝蛋

準(zhǔn)備兩個(gè)2鵝蛋,紅椒,香菜段各50克,將紅椒洗凈切絲,鵝蛋煮熟晾干去殼,切成瓣?duì)?,裝盤備用,將油鍋燒熱后下蔥末,姜末,紅椒絲熗鍋,添少許清水和醬油,胡椒粉,鹽燒開,加味精調(diào)味,淋香油,澆在鵝蛋上,在撒上香菜段即可。

吃法:中餐食用,由于鵝蛋是富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物,這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收需要一定的時(shí)間,因此不宜在晚餐食用,因?yàn)橥砩夏c胃吸收消化會(huì)減慢很多,不比白天,會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi),甚至消化不良。

功效:有效補(bǔ)充鈣和鐵,營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),既能補(bǔ)充香菜中豐富的維生素和礦物質(zhì),促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,也可為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì),鈣質(zhì),增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

(4)涼拌香菜

準(zhǔn)備鮮香菜150克,生姜15克,紅辣椒2個(gè),將生姜,紅辣椒切絲后焯熟,洗凈香菜后焯燙瀝干,最后將這些食材裝盤,將精鹽,麻油適量拌勻即可。

吃法:中餐,晚餐皆可食用,涼拌香菜纖維素含量高,能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),因此在中餐和晚餐食用都是很適宜的。

功效:本品具有醒脾和胃,和中理氣,開胃爽口的功效,適用于食欲不振,脾胃不和者食用。

(5)香菜豬肝湯

準(zhǔn)備100克鮮香菜,250克豬肝洗凈切片,生姜適量切碎。精油燒熱后加水500毫升,燒開后如豬肝,生姜,待豬肝快熟時(shí)入香菜,精鹽即可。

吃法:中餐晚餐都可以吃,除了喝湯外,還要吃食材,豬肝中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并未完全融入湯中,要想最大程度的吸收營(yíng)養(yǎng),就要飯前喝湯,進(jìn)餐過程中吃湯中食材。

功效:本品具有補(bǔ)肝和胃,促進(jìn)食欲的功效,可為機(jī)體補(bǔ)充鐵等礦物質(zhì),補(bǔ)血補(bǔ)虛,適用于脾胃不和等病癥。

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