牛油果是一種既營養(yǎng)又健康的水果，說它是水果，其實(shí)它還可以當(dāng)作菜肴食用。牛油果中含有豐富的維生素A、維生素E和維生素C，還含有大量的葉酸和不飽和脂肪酸，食用牛油果具有一定的保健功效。那么，牛油果怎么吃最健康？牛油果有什么作用？

1、牛油果作用

牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果。那么，生活中多吃牛油果有什么作用呢？

1.豐胸

牛油中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠增加女性胸部的組織彈性。同時(shí)，牛油果中還含有豐富的維生素，其中維生素A能促進(jìn)女性荷爾蒙的分泌、維生素C能夠防止胸部變形、維生素E則有助于胸部的發(fā)育。

2.預(yù)防前列腺癌

有研究表明，鱷梨中的植物營養(yǎng)可以預(yù)防前列腺癌鱷梨中的營養(yǎng)成份可以抑制前列腺癌的生長。鱷梨是葉黃素含量最豐富的品種。葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以作為抗氧化劑，在先前研究中發(fā)現(xiàn)與前列腺癌發(fā)病率降低有關(guān)。

3.降低膽固醇

研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一顆牛油果，可幫助肥胖人士降低膽固醇。牛油果含豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，有降低膽固醇和血脂的功能。

4.護(hù)膚保濕

牛油果柔軟潤澤的果肉經(jīng)常被用來做成天然面膜以滋潤、軟化皮膚，它也確實(shí)是一種非常溫和而高效的保濕劑。與其他植物油相比，它的最大好處在于，它的組成與天然皮脂膜的結(jié)構(gòu)非常相似，因此能夠即可填補(bǔ)皮膚受損部位，防止水分流失。由于性質(zhì)極為溫和并具有潤而不膩容易吸收的特點(diǎn)，牛油果油可以安全用在眼唇部等敏感脆弱部位。

5.減輕肝病

日本靜岡大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，鱷梨可以減輕肝病。研究人員讓一群實(shí)驗(yàn)鼠肝臟受傷，然后給它們再喂食22種不同的水果。經(jīng)過一段時(shí)間的試驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)鱷梨更有助于老鼠肝臟的恢復(fù)。鱷梨中所含的植物化學(xué)物質(zhì)對損害肝臟健康的病毒有特殊的殺傷力。

6.降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

牛油果的脂肪含量雖然相當(dāng)高，但都是由單元不飽和脂肪組成，也就是所謂的“好”脂肪。這種脂肪有降低壞膽固醇的功效，因此可以減緩、降低甚至避免罹患心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

2、牛油果的吃法

(1)牛油果芋頭粥

牛油果芋頭粥不僅能養(yǎng)肝明目，還能促進(jìn)是排除身體毒素，美白皮膚，增加彈性。做法如下：

取牛油果一個(gè)，去皮去核搗碎，加入面粉玉米粉各少許，拌勻成糊狀待用；再將芋頭去皮切絲放入糊糊中，充分蘸醬放入油鍋中炸至嫩黃取出放入煮好的白米粥中，香噴噴的牛油果芋頭粥就做好了。

(2)牛油果水果沙拉

牛油果外觀及口感都酷似奶油，是水果沙拉的絕佳伴侶，因此吃牛油果一定不要錯(cuò)過牛油果水果沙拉。做法如下：

選擇自己喜愛的水果5種，切成塊狀，澆上牛油果肉，拌勻即可。

(3)牛油果蝦仁炒飯

牛油果蝦仁炒飯這道美食精致小巧，是吃貨們一定不能錯(cuò)過的美味，可謂“此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗”。做法如下：

將用鹽腌制好的蝦肉放入鍋中炒至微黃，盛起待用；將牛油果肉挖出切成丁狀與米飯一起再橄欖油中炒勻，放入蝦肉，添加少量魚露，炒勻盛入牛油果殼中，一份獨(dú)特的炒飯就成啦。