很多人平時都是會自己在家做飯吃的，而做飯和吃飯都是看似簡單卻需要注意很多的事情，例如有的人常用的烹調(diào)方法做出的食物對身體健康可能就不利，有的人則是飲食習(xí)慣不當(dāng)也會造成不利影響。那么在家怎樣吃飯才健康？怎么吃飯最好？

1、在家做飯怎么更健康

第一，要蒸、煮、燉、燜、拌，急火快炒。

在這里， “少油”是個關(guān)鍵詞。少油更健康。即使同一種烹飪方式，采用一些小竅門也可以達(dá)到控油的目的。比如，炒菜前先把菜用開水焯一下，炒時只放兩三毫升的油，等菜下鍋后可加點水;如果是炒肉，炒制過程中可以勾芡，這樣炒的菜味道不錯，而且菜里的油也很少。

第二，使用控油壺。

控油壺，其實就是有刻度的瓶子。根據(jù)家庭人口數(shù)及在家吃飯次數(shù)，計算出一周全家用油量，把大桶的油倒入控油壺中，做到心中有數(shù)。例如，一個三口之家，每周推薦攝入烹調(diào)油525克，差不多就是1控油壺(500毫升)的量。

第三，盡量用平底鍋。

這也是為了少油。用平底鍋炒菜，5克油即可鋪滿鍋底，還增加了油與菜的接觸面積，做出來的菜味道一點不差。而用圓底鍋炒菜，30克油放進(jìn)去也不覺很多。

第四，多種植物油換著吃。

動物油中飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，所以多選擇植物油。植物油包括花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油、橄欖油、玉米油等，由于其脂肪酸構(gòu)成不同，營養(yǎng)特點也不同，因此，選擇烹調(diào)油也應(yīng)遵循多樣化的原則，營養(yǎng)平衡的同時，還能經(jīng)常換換口味，豈不兩全其美。

2、在外點餐如何搭配平衡

第一，點菜盡量一葷配三素。

我們傳統(tǒng)的習(xí)俗是宴請賓客時飯桌上肉多菜少，認(rèn)為這樣才顯得重視對方、有排場。但從平衡膳食上來看，這種方法是不可取的。葷素搭配最理想的比例是一葷配三素，素菜中至少選一種深色蔬菜。另外要注意少點經(jīng)過油炸、含能量高的蔬菜，如地三鮮、過油茄子、干煸豆角等。

第二，低油低鹽低糖。

以前光聽說過三高，這個是不是可以叫三低呀。跟服務(wù)員說，少放油鹽糖，老板應(yīng)該也很開心吧，幫他們節(jié)約成本呢。

第三，盡量不點酒。

若不得不飲酒，要避免空腹喝酒，并注意控制飲酒總量;未成年人不得喝酒和含酒精的飲料。大部分飲料含糖較高，因此盡量選擇茶水、豆?jié){、鮮奶、鮮榨果汁等代替含糖飲料。

第四，粗細(xì)搭配的主食。

主食是人體能量的主要來源，不吃主食會導(dǎo)致動物性食物攝入過多，因此主食是必不可少的。在點主食時，應(yīng)利用在外就餐機(jī)會，適當(dāng)搭配粗糧、雜糧作為主食，并且最好和其他菜肴一起上，以避免吃太多肉菜。

3、早餐吃什么好

一、米飯三明治

材料：米飯 適量、火腿 適量、芝士片適量、圣女果 適量、生菜 適量。

做法：

1 、米飯按扁切塊，手上沾點水防粘，不粘鍋稍微煎一下。

2 、米餅上放生菜、火腿。

3 、接著放上切成片的圣女果。

4 、最后放上芝士片，然后蓋上另一片米餅即可食用。

二、健康早餐三明治

材料：吐司2片、雞蛋1個、亞麻籽少許、生菜2片、培根1片、胡蘿卜一段。

做法：

1 、雞蛋嗑入碗里，加入亞麻籽打散備用。

2、把打散的雞蛋液均勻的刷在吐司片上，兩面都刷。

3、加熱油鍋，雙面煎刷過雞蛋液的吐司，煎至金黃離鍋晾涼。

4、生菜洗干凈，胡蘿卜切片滾水里焯一下?lián)瞥鰝溆?，培根煎熟?

5、在略涼的吐司片上碼放上胡蘿卜片和熟培根片及生菜。

6、最后蓋上另一片吐司片，對切開，一個美味的早餐三明治就完成了。

三、橙香三明治

材料：排排面包2片、草莓2個、褚橙1個、奶酪2片。

做法：

1、準(zhǔn)備好原料。

2、草莓用鹽水浸泡一會沖洗干凈，過冷開水后晾干水分備用。

3、橙子洗凈，切成圓片。

4、去掉橙皮。

5、面包切成方形，把橙子鋪在上面。

6、中間鋪一片奶酪，上面鋪兩片草莓。

7、再蓋上一片面包，之后在上面用橙片和苦菊裝飾即可。