豬油在我們的生活中是非常常見的，尤其是許多有小孩子的家庭通常都會(huì)用豬油烹調(diào)食物給孩子食用。而原因就在于豬油不僅能夠讓食物更加適口，同時(shí)還可以給身體補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)。但是豬油雖好卻并不是所有人都適合吃豬油的，那么哪些人適合吃豬油？吃豬油對(duì)身體有哪些危害？

1、豬油適宜人群

1.一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存，就致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對(duì)于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。

2.適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用;

3.對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

4.豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤(rùn)肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。

2、豬油的危害

1.豬油是一種高能量食品，易于進(jìn)食過多能量，導(dǎo)致肥胖。

2.豬油中飽和脂肪酸含量較高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發(fā)病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發(fā)病率。科學(xué)飲食的原則是盡量減低膳食中飽和脂肪酸含量，并保持飽和脂肪酸：?jiǎn)尾伙柡椭舅幔憾嗖伙柡椭舅釣?：1：1的合理比例。

3.豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。

4.豬油具有獨(dú)特的香味，用豬油烹調(diào)菜肴時(shí)可大大地提高人的食欲，導(dǎo)致過食，引起肥胖病和心血管疾病。

3、常見食用油

1、動(dòng)物油脂

一般來說動(dòng)物油脂中含有飽和脂肪酸的含量較高，經(jīng)常使用動(dòng)物油，會(huì)使血漿中膽固醇的含量增高，引起高脂血癥；膽固醇還可以沉積在血管壁上，使血管彈性降低，從而增加動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。因此經(jīng)常食用動(dòng)物油不是健康飲食的額最佳選擇。

2、飽和植物油脂

如椰子油、棕櫚油，這些油脂中同樣含有較高的飽和脂肪酸，經(jīng)常食用可使血膽固醇水平增高，飲食中應(yīng)當(dāng)減少這類油脂的食用。

3、單不飽和油脂

植物油中有一類為單不飽和油脂，主要包括花生油、菜油和橄欖油，這些油脂中單不飽和脂肪酸含量較高，他們不會(huì)改變血膽固醇水平，食用起來較為健康。

4、多不飽和油脂

如大豆油、玉米油、芝麻油、葵花籽油等，這些油脂中多不飽和脂肪酸含量較高，他們可以降低血膽固醇的水平。多不飽和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸兩種類型。大部分ω-6脂肪酸是亞油酸，存在于前面所述的植物油中。ω-3脂肪酸主要存在于一些海魚中，因此，海魚和魚油適合于高脂血癥患者食用。