雖然很多人覺得吃火鍋有害，但是，只要注意正確吃火鍋，就會避免危害，還能吃得健康營養(yǎng)。冬天就是正好吃火鍋的時候，在頻繁吃火鍋的季節(jié)，一定要注意適量食用，并且還要注意有的火鍋不宜食用，那么，哪些火鍋不能吃？冬天吃火鍋有哪些好處？

1、冬季吃火鍋的好處

(1)御寒暖胃

冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團的力量，在桌子上增添大家的友誼。

(2)營養(yǎng)吸收多

大家都知道很多食物通過烹調(diào)之后大量的營養(yǎng)都會流失的，而吃火鍋營養(yǎng)損失少，入鍋食物的營養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進去。

(3)想怎么吃都行

烹調(diào)的食物都是人家準備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調(diào)味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養(yǎng)。

(4)吃得更放心

食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見，一般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。

2、不宜食用的火鍋

(1)粉絲火鍋

粉絲制作過程中加入0.5%左右的明礬液，其中含有較多的鋁。大量食用粉絲，超量攝入過量的鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內(nèi)蓄積，時間一長就會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，引起行為異常、智能障礙、運動震顫和反應(yīng)遲鈍等癥狀，并有可能加快人體衰老和誘發(fā)老年癡呆癥。

(2)麻辣火鍋

過于辛辣的火鍋會使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，由此而誘發(fā)痔瘡或使痔瘡患者病癥加重，出現(xiàn)便秘、便血、疼痛、痔核脫出等癥。此外，辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎癥以及紅斑、瘙癢、干燥、脫屑接觸性皮炎癥狀，誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂腫痛等不適癥狀。

(3)魚頭火鍋

魚頭雖然營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但魚頭中富積血管，極易超量含有各種殘留農(nóng)藥和有毒的化學物質(zhì)，食用過多后，其中的有毒物質(zhì)會經(jīng)消化道吸收而引起中毒，出現(xiàn)頭暈等癥狀，嚴重的可引起昏迷。

3、火鍋湯底有哪些害處

(1)鈉攝取過量血壓易失控

消基會針對臺北市和新北市10家連鎖火鍋餐廳、13件火鍋湯底進行檢驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)3件樣品（麻辣鍋和臭臭鍋），每100公克湯底就含有300至500毫克的鈉，平均喝4碗（每碗約200毫升），就超過成年人每日鈉攝取量2000毫克的標準。另有9件湯底每100公克的鈉含量介于100至300毫克之間，平均喝6碗就會超標。

消基會提醒，鈉是人體必需的礦物質(zhì)，可平衡體內(nèi)的水分、協(xié)助器官及肌肉的正常運作、維持滲透壓。但若攝取過量，會使慢性疾病患者的病情加重，例如患心血管、高血壓的病人攝取過量的話，會導致血壓升高，藥物較難控制的情形。

(2)吃火鍋注意高磷和高普林

磷含量測試結(jié)果，每100公克湯底的磷含量介于1?20毫克之間，整體而言低于一般食品，但隨著涮煮食材如豬肉片和蝦子的加入，磷含量也會隨之增加。雖然磷是人體僅次于鈣的第二多必需礦物質(zhì)營養(yǎng)素，也存在許多天然蔬菜及肉品中，但是目前磷酸鹽普遍使用于食品加工，可能讓消費者在不知覺當中攝取過量的磷。

消基會表示，已有研究顯示，磷是心血管疾病重要的風險因子，飲食磷含量增多，會刺激特定荷爾蒙分泌，進而造成鈣的恒定失調(diào)、血管鈣化、增長慢性腎臟病期程，且有較高死亡率，民眾飲食上應(yīng)特別注意。

另外，針對高尿酸血癥（痛風）患者最在乎的普林（又稱嘌呤）含量問題，每日普林攝取量宜控制在100至150毫克之間。消基會調(diào)查則發(fā)現(xiàn)，整體來說，民眾只要連喝7碗湯底，攝入的普林量就將近100毫克，且隨著豬肉和蝦子等涮煮食材的加入，湯底中的普林含量也隨之變高，不可不慎。