皮皮蝦也叫做琵琶蝦、瀨尿蝦、蝦蛄，是一種比較常見(jiàn)的蝦類(lèi)，產(chǎn)量非常的多，分布也很廣泛，皮皮蝦的做法有很多，能夠做出許多佳肴，皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，而且肉質(zhì)也很鮮嫩，那么什么季節(jié)是最適合吃皮皮蝦的呢？皮皮蝦有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、什么季節(jié)吃最合適

皮皮蝦什么時(shí)候最肥嫩呢?我們知道，很多海產(chǎn)品都有一定的汛期和最佳食用時(shí)間。皮皮蝦在每年的4-5月份最適合食用，這時(shí)候的肉質(zhì)最肥美，尤其是母蝦，這時(shí)候母蝦的籽非常多。所以，很多人在五一假期去海灘旅游，為的就是美美的吃幾頓皮皮蝦。

皮皮蝦每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。皮皮蝦在過(guò)了5月份以后，也就是到了6月份，就到了休漁期，這時(shí)候想要吃到皮皮蝦就很難了。直到9月份，小蝦長(zhǎng)大，才又能吃皮皮蝦，但是這時(shí)候的皮皮蝦個(gè)頭很小，也不夠肥美。

2、皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)分析

皮皮蝦肉質(zhì)鮮美，成熟的皮皮蝦整個(gè)腹部充滿了營(yíng)養(yǎng)豐富的生殖腺，皮皮蝦具穴居性，既能避暑抗寒，又能減少因臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害性天氣帶來(lái)的損失，并且有抗病力較強(qiáng)等超出其他養(yǎng)殖品種之優(yōu)點(diǎn)，在養(yǎng)殖新品種篩選中可作為重要種類(lèi)。

1. 皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

2. 皮皮蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

3. 皮皮蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，皮皮蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

3、皮皮蝦的食用人群

皮皮蝦適合很多人食用，老少皆宜，尤其適合中老年人、孕婦和心血管病患者食用。還適合適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用，對(duì)于缺鈣的老年人來(lái)說(shuō)也是非常適合吃皮皮蝦的，皮皮蝦可以很好的幫助老年人預(yù)防小腿抽筋等癥狀。皮皮蝦在生活中有這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且適用人群如此廣泛，大家可以在皮皮蝦最肥美的時(shí)候多購(gòu)買(mǎi)一些給家人食用，讓家人既能美美的吃一頓，還能為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、皮皮蝦飲食禁忌

1、維生素C含量高食物

皮皮蝦和螃蟹，龍蝦一樣都是屬于甲殼類(lèi)食物，這類(lèi)食物普遍含有五價(jià)砷，在食用之后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，生成三價(jià)砷的砒霜，屬于劇毒物質(zhì)，雖說(shuō)達(dá)不到中毒的閾值，但也會(huì)損傷肝臟組織。

常見(jiàn)的維生素C含量高的食物有：西紅柿，獼猴桃，維生素C片等。

2、高蛋白食物

皮皮蝦屬于高蛋白食物，自身含有的蛋白質(zhì)占20%左右，高蛋白食物食用之后對(duì)胃腸的消化功能有一定的要求，一次食用過(guò)多量容易引起腹脹、腹瀉等消化不良反應(yīng)，因此，避免皮皮蝦和高蛋白食物一起吃。

常見(jiàn)的高蛋白食物：動(dòng)物肉，，雞蛋，牛奶，豆制品以及蛋白粉沖劑等。

3、寒性食物

皮皮蝦自身屬于寒涼性的食物，在食用之后可引起身體出現(xiàn)寒氣較重，若是再與其他的寒性的食物一起食用會(huì)加重身體的寒性，出現(xiàn)脾胃虛寒癥狀，容易腹瀉。

常見(jiàn)的寒性食物：秋葵，小米，綠豆，鴨肉，西紅柿，黃瓜等。

4、茶

皮皮蝦和其他的蝦類(lèi)一樣含有核很多的鈣質(zhì)，若是再與茶類(lèi)飲料一起食用，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，鞣酸會(huì)和鈣質(zhì)結(jié)合形成絡(luò)合物，影響鈣質(zhì)的消化吸收，食用過(guò)多還可出現(xiàn)胃石。

常見(jiàn)的含鞣酸高的茶：綠茶，紅茶以及茶果飲。